Горячие блюда на Новый год 2023: рецепты с фото, простые и вкусные

Фаршированные куриные голени

Куриные ножки обожают многие гурманы, их можно запечь в духовке, поджарить или нафаршировать, получается вкусно и оригинально.

Ингредиенты:

• 5 куриных голеней;
• 5 ломтиков твердого сыра;
• соль, перец, масло;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. Куриные голени ополаскиваем водой, просушиваем и аккуратно снимаем кожу чулком так, чтобы она не порвалась.
2. Под самый хрящ обрубаем кость и счищаем с нее мясо, измельчаем и засыпаем в миску.
3. Мелко шинкуем зелень, сыр трем на терке и отправляем ингредиенты к мясным кусочками, солим, перчим и перемешиваем.
4. Полученной начинкой фаршируем чулки из кожицы голени и обжариваем изделия на масле до румяности.
5. Перекладываем начиненные голени в форму и запекаем полчаса (температура 180°С).

Курица с ананасами

В последние время особой популярностью пользуются мясные блюда с добавлением экзотических фруктов. Одним из таких вкуснейших необычных блюд является курица с ананасами. Для рецепта можно взять как свежий, так и консервированный фрукт.

Ингредиенты:

• тушка курицы;
• ананас;
• 3 ст. ложки измельченного имбиря;
• 5 зубцов чеснока;
• 3 ст. ложки сметаны;
• лимон;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку курицы ополаскиваем водой, обсушиваем и натираем смесью из соли и перца.
2. В пиалу выжимаем сок из одного лимона, засыпаем измельченный имбирь и прессованные дольки чеснока, размешиваем и полученной смесью смазываем тушку, оставляем мариноваться на час.
3. Оставшийся маринад смешиваем со сметаной и после того, как курица пропиталась одним маринадом, смазываем его соусом на основе кисломолочном продукте, также оставляем на час.
4. Ананас очищаем от кожуры, мякоть режем кубиками и фаршируем фруктами тушку курицы, зашиваем кожу, заворачиваем птицу в фольгу и отправляем в духовку на час.
5. Затем фольгу разворачиваем и даем курице время полчаса, чтобы она подрумянилась.
6. Запеченную птицу с ананасами выкладываем и украшаем по желанию.

Каре ягненка в прованском стиле

Каре ягненка – потрясающе вкусное блюдо, от аромата и вкуса которого все гости будут просто в восторге.

Ингредиенты:

• 2 кг мяса ягненка на реберных косточках;
• пучок тимьяна;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• по вкусу соль.

Приготовление:

1. Ребрышки промываем под водой и срезаем излишки жира.
2. Поливаем маслом олив, обсыпаем листиками тимьяна, солью и перцем, оставляем на 40 минут.
3. Если есть возможность то обжариваем каре на открытом огне, если нет, то запекаем в духовке 15-20 минут (температура 240°С).

Совет!

Для блюда выбираем только мякоть молодого барашка, так как его мясо мягкое, не слишком жирное и, главное, без запаха.

Куриная грудка в фольге в духовке одно из самых нежных и быстрых блюд.

Чанахи по-грузински

Чанахи обязательно оценят те, кто является поклонником грузинкой кухни. Это мясное блюдо, которое подается в горшочках, что и делает его хорошим выбором для тех, кто ищет простые, но вкусные и новые блюда для новогоднего стола.

Ингредиенты (на 1 горшочек):

• 250 г мякоти говядины;
• 100 г картофеля;
• 100 г баклажан;
• по 50 г моркови и лука;
• 2 зубца чеснока;
• 50 г томатов;
• 200 мл говяжьего бульона (воды);
• по вкусу перец, соль, хмели-сунели.

Приготовление:

1. Говядину режем кусочками, картофель и томаты нарезаем кубиками, лук, баклажаны и морковь шинкуем на четвертинки.
2. На дно горшочка выкладываем мясо, присыпаем солью, перцем и хмели-сунели, затем кладем картофель, слегка присаливаем.
3. После идут овощи – баклажаны, лук, морковь и 2/3 томатов. Подсыпаем еще специй и вливаем бульон (воду), горшочек прикрываем и ставим в духовку на 2 часа (температура 180°С).
4. После горшочек достаем, кладем оставшиеся томаты и раздавленные дольки пряного овоща, оставляем блюдо в печи еще на 15 минут и потом сразу подаем к столу.

Лосось запеченный в фольге

Запеченный лосось – простое в приготовление блюдо, которое придется по вкусу всем гостям.

Ингредиенты:

• лосось;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• ч. ложка измельченного имбиря;
• ст. ложка меда;
• цедра одного лимона;
• пучок кинзы;
• соль, приправы.

Приготовление:

• Тушку лосося разделываем на филе и нарезаем порционными кусками.
• В миску высыпаем прессованные дольки пряного овоща, вливаем сою, растопленный мед, масло олив, засыпаем цедру лимона и приправы.

• Полученным маринадом тщательно натираем куски лосося, оборачиваем фольгой и ставим в духовку на 20 минут (температура 200°С). Затем рыбу раскрываем и даем ей подрумяниться.

• При подаче на стол присыпаем запеченного лосося рубленой кинзой.

Судак в фольге с фаршем из белых грибов

Судак – рыба вкусная и очень нежная. Для праздничного стола обязательно стоит запечь такую рыбу с белыми грибами, получается необыкновенно вкусное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• судак (весом в 1 кг);
• 300 г боровиков;
• 2 луковицы;
• 150 г болгарского перца;
• 4 веточки тимьяна;
• лимон;
• 100 г твердого сыра;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку судака чистим, головку можно оставить, главное, вырезать жабры и глаза, которые придадут готовому блюду горький вкус.
2. Рыбу натираем солью, сдабриваем соком цитруса и обкладываем листочками тимьяна, оставляем на 15-20 минут.
3. На сковороде с маслом пассеруем измельченный лук до золотистости, затем добавляем нарезанные белые грибы и через 5 минут засыпаем нарезанный соломкой сладкий перец, выдерживаем на огне еще 5-7 минут.
4. На фольгу (смазанную маслом) выкладываем судака, брюшко начинаем массой из овощей и грибов, сверху раскладываем веточки тимьяна и заворачиваем.
5. Ставим рыбу в духовку на 25 минут (температура 200°С). Затем фольгу и веточки пряной травы убираем, присыпаем фаршированного судака тертым сыром и готовим еще 15 минут.

Тартифлет

Тартифлет – это французское блюдо, которое готовят именно зимой, поэтому такому новому блюду гости за столом будут приятно удивлены.

Ингредиенты:

• 6 клубней картофеля;
• луковица;
• 100 г бекона (ветчины);
• 125 г мягкого сливочного сыра;
• 4 ст. ложек сливок;
• масло сливочное для смазывания;
• масло растительное для жарки;
• соль.

Приготовление:

1. Клубни картофеля делим на три части, заливаем водой и варим до готовности.
2. Лук режем на полукольца и до мягкости обжариваем на масле. Затем к овощу кладем нарезанный бекон, жарим ингредиенты пару минут и выключаем нагрев.
3. Порционные формочки смазываем маслом, на дно кладем половину нарезанного ломтиками картофеля. Сверху выкладываем массу из лука и бекона, прикрываем оставшимся картофелем и заливаем все сливками.
4. Сыр нарезаем вдоль и укладываем на картофель, запекаем блюдо 15 минут (температура 230°С).

Рататуй в духовке

Рататуй – это овощное блюдо прованской кухни, в состав которого обязательно входит кабачок и баклажан. Блюдо получается очень нежным, сочным и по-настоящему новогодним.

Ингредиенты:

• 250 г кабачков;
• 250 г баклажан;
• 180 г сладкого перца;
• 300 г томатов;
• 100 г репчатого лука;
• 2 дольки чеснока;
• полпучка укропа;
• 50 мл оливкового масла;
• перец, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны и кабачки нарезаем тонкими кружочками. Баклажаны присыпаем солью, оставляем на 20 минут, чтобы овощ пустил свой горький сок, после баклажаны промываем и просушиваем.
2. Половину томатов, а также сладкий перец и лук крошим кубиками, обжариваем на масле олив до мягкости, слегка присаливаем, после перекладываем в блендер и измельчаем до однородности. Так получаем овощной соус для рататуй.
3. В форму для запекания выливаем соус, оставшиеся томаты режем кружочками и вместе с баклажанами и кабачками укладываем ребрами поочередно, плотно прижимаем друг к другу.
4. Для приправы в любой емкости соединяем масло олив, прессованный чеснок, нашинкованный укроп и приправы. Овощи немного присаливаем и перчим, а также смазываем полученной ароматной смесью.
5.   Запекаем рататуй 40 минут (температура 180°С).

Совет!

Для украшения рататуй стоит использовать зеленый базилик, он оттенит красную гамму блюда и подчеркнет вкус овощей.

При желании любой процесс приготовления вкусных угощений можно превратить в увлекательное действие. Главное, не боятся фантазировать и экспериментировать и тогда все блюда на новогоднем столе будут вкусными, красивыми и оригинальными.

Благородный осетр

На протяжении многих десятилетий новогодние горячие блюда из осетровых были доступны не многим, но в 2023 году, использую наши простые рецепты с фото, порадовать свою семью и гостей такой вкуснятиной может каждая хозяйка.

Ингредиенты:

• Осетрина – 800 гр (можно использовать осётр, стерлядь, севрюгу, белугу, шипа);
• Лук репчатый – 120 гр;
• Растительное масло – 50 мл;
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Зелёный лук – 20 гр
• Петрушка – 20 гр
• Майонез – 60 гр
• Лимоны – 0.25 шт.
• Листья салата (украшение) – 30 гр
• Лимоны (украшение) – 0.25 шт.

Время приготовления – 1 час 10 мин.

Приготовление:

1. В первую очередь разморозьте рыбу, если она не свежепойманная, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Рыбы этого вида довольно скользкие из-за большого количества слизи. Смыть ее обычной водой не получится. Чтобы почистить осетр без больших усилий возьмите обычную соль и бумажные салфетки. Насыпьте в ладонь соль и проведите ею по телу рыбы от головы до хвоста.
2. Собранную слизь с солью оботрите бумажной салфеткой. Продолжайте это делать, пока рыба полностью не очистится от слизи. Почистите ее от чешуи, крупные шипы можете оставить. Они придают при подаче готовой рыбе неповторимую красоту. Теперь хорошенько помойте осетра и обсушите бумажным полотенцем.
3. Разрежьте брюшко и удалите внутренности и запекшуюся кровь вдоль хребта (визигу). Так же удалите жабры. Это нужно сделать обязательно, чтобы рыба после приготовления не приобрела горький привкус.
4. Приготовьте начинку. Хорошо помойте и обсушите зеленый лук и петрушку. Мелко их нашинкуйте. Лимон разрежьте пополам. Одну часть уберите, она потребуется чуть позже для украшения. С другой половины срежьте цедру. Порежьте цедру тонкой соломкой и добавьте в нарезанную зелень. Добавьте майонез и перемешайте.
5. Осетра посолите и поперчите снаружи и внутри брюшка. Плотно начините полученной массой брюшко рыбы и закрепите его при помощи зубочисток. Учтите, что кожа у нее довольно толстая, поэтому советую сделать предварительные проколы ножом.
6. Смажьте фольгу небольшим количеством растительного масла. Почистите и нарежьте репчатый лук. Уложите лук на фольгу по длине рыбы. Это будет овощная подушка, которая не позволит осетрине в дальнейшем прилипнуть к фольге.
7. Аккуратно перенесите рыбу на фольгу и уложите на лук брюшком вниз. Отложенный лимон с цедрой порежьте тонкими полукольцами. Если лимон крупный, а рыба не очень большая, то разрежьте полукольца еще раз пополам. Сделайте неглубокие разрезы на спинке, вставьте в них и в жабры дольки лимона. Остальное уберите для украшения.
8. Отожмите сок из лимона, с которого срезали цедру. Смешайте растительное масло с лимонным соком и тщательно смажьте осетрину.
9. Аккуратно, чтобы не порвать фольгу, заверните осетра. На противень или, как у меня, в большую форму для запекания налейте немного воды и уложите рыбу.
10. Поставьте форму в горячую духовку. Запекайте осетрину при температуре 200 градусов примерно 30 минут. Вообще время приготовления осетра зависит от ее размера и веса. На некрупную рыбу нужно 30 минут, а на крупную около 1 часа.
11. Выньте осетрину из духовки и дайте постоять 5-10 минут. Затем осторожно освободите рыбу от фольги. Открывайте ее аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром. Украсьте тарелку листьями салата, оставшимися дольками лимона и лука. Перенесите осетра на тарелку.

Фаршированная щука

Это блюдо не только неимоверно вкусное, но и очень красивое, поэтому точно не останется незамеченным на новогоднем столе. Горячее рыбное блюдо на Новый Год 2023 будет очень кстати.

Ингредиенты:

• Щука — 1 шт.;
• Сало свиное с мясной прослойкой — 200 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Чеснок — 2 головки;
• Соль — 1 щепотка;
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка;
• Соус соевый — 1 ст. ложка;
• Сок лимона.

Гарнир:

• Картофель отварной;
• Зелень свежая;
• Перец болгарский;
• Чеснок;
• Сухари панировочные;
• Масло растительное;
• Соль – щепотка;
• Кориандр — 0,5 ч. Ложки;
• Перец чёрный молотый — 0,3 ч. Ложки.

Приготовление:

1. Первым делом нужно разделать рыбу: очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Если вы не удаляли внутренности, то можно почистить щуку «чулком»: острым ножом сделать надрез около головы, переломить позвонки и потянуть (так удалятся все внутренности), снять кожу со щуки вместе с головой, а затем отделить филе от костей. Если внутренности удалены, можно поступить проще: просто извлечь филе и удалить кости.
2. Мясо дважды пропустить через мясорубку рыбное филе, сало, картофель и чеснок.
3. Посолить, поперчить и добавить 1 ст. ложку соевого соуса. Хорошо вымешать фарш.
4. Кожу сбрызнуть лимонным соком и заполнить фаршем. Края скрепить зубочистками.
5. Разогреть духовку до 200 градусов. Противень смазать маслом и выложить щуку полукругом. Отправить фаршированную рыбу в духовку и запекать 1 час при температуре 180 градусов.
6. Очищенный и нарезанный осьмушками картофель отварить до готовности. Измельчить зелень, чеснок выдавить через пресс и мелко нарезать сладкий перец.
7. Картофель соединить с зеленью и овощами, добавить кориандр, чёрный перец, соль и растительное масло. Перемешать и всыпать панировочные сухари.
8. Голову и хвост щуки закрыть фольгой, чтобы она не пригорела. Рядом выложить картофель. Отправить в духовку еще на 15 минут.
9. Щука фаршированная готова. Украсить фаршированную рыбу на ваше усмотрение и можно подавать к столу вместе с картофелем.

Плов с кальмарами на новогодний стол 2023

Ингредиенты:

• кальмары (филе) – 500 г;
• морковь – 250 г;
• рис – 300 г;
• лук – 1 шт;
• растительное масло – 100 г;
• соль, перец, дополнительные овощи по вкусу.

Приготовление:

• Рис отварить до полуготовности.
• Филе кальмара отбить, аккуратно убрать кожицу, и нарезать на кусочки примерно по 2 см.
• Морковь измельчить соломкой.
• Лук полуколечками.
• Филе кальмара, быстро переворачивая, обжарить на масле до золотистости, посолить и поперчить.
• Достать со сковороды, на том же масле обжарить овощи.
• В казанок выложить сначала кальмаров, затем пассированные овощи и рис, залить жирком со сковороды, влить 0,5 стакана воды.
• Закрыть крышкой, огонь уменьшить, дать плову потомиться 10-15 минут. К блюду подойдет острый соус.

Стейк форели, запеченный с овощами

Ингредиенты:

• стейк сёмги/форели — 3 шт.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• горчица дижонская — 1 ч. л.;
• мускатный орех — на кончике ножа;
• смесь перцев, соль;
• картофель — 300 гр. (3 шт. средних);
• фасоль стручковая замороженная — 300 гр.;
• помидоры черри — 9 шт.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• прованские или итальянские травы — 1/3 ч. л.;
• смесь перцев, соль.

Приготовление:

1. Смешать соевый соус, горчицу, мускатный орех, свежемолотый перец и соль.
2. Обмазываем маринадом стейки красной рыбы и маринуем их 20 минут.
3. Картофель нарезать небольшими кубиками.
4. Добавить к картофелю стручковую фасоль, помидоры черри, растительное масло, смесь трав, перец и соль.
5. Перемешать.
6. Из бумаги для выпечки делаем лодочки.
7. Поместить в получившуюся лодочку стейк.
8. Свободное пространство между стейком заполнить овощами.
9. Лодочки разместить на противень.
10. Запекать в предварительно разогретой до 180 духовке 35-40 минут (до готовности картофеля).
11. Если стейки не крупные, то чтобы не пересушить их, картофель лучше предварительно отварить до полуготовности. И сократить время приготовления до 20-25 минут.
12. Стейк форели, запеченный с овощами, готов!

Запеченный с овощами хек

Для разнообразия рассмотрим рецепт с участием водных и возьмем мы рыбу хек, однако вы можете выбрать любую другую, чтобы порадовать быка и свою семью.

Ингредиенты:

• рыба хек — 4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт. или 8 шт., если это черри;
• сушенный чеснок;
• рыбная приправа;
• соль, перец;
• копченая паприка – 1 ч.л;
• майонез — 3 ст. л.

Кухонная магия:

Рыбу чистим, промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и разрезаем каждую тушку на 2-3 части.

Выкладываем рыбные кусочки в удобную емкость, добавляем соль, сушеный чеснок, перец, приправу для рыбы, паприку и заправляем майонезом.

Нарезаем соломкой или колечками перец, кружочками морковь, полукольцами лук и добавляем к рыбе, аккуратно все соединяя.

Выкладываем это разнообразие на форму для выпекания, сверху украшаем помидорными кружочками или половинками (если это черри).

Укрываем наше блюдо фольгой, протыкаем ножом в нескольких местах и отправляем в духовку при 200 градусах на 15 минут.

После этого удаляем фольгу и оставляем выпекаться минуток 25-30. Подавать можно как отдельным блюдом, так и порционно в паре с гарниром.

Оригинальные куриные улитки

Это очень вкусное горячее блюдо из куриной грудки несомненно понравится вашим гостям и близким.

Подготовьте:

• фарш из бедра индейки — 350 г;
• черный молотый перец – по вкусу;
• сок лимона — 15 г;
• паприка — 1 ч. л;
• сушеный чеснок — ½ ч. л;
• соль – по вкусу;
• кориандр молотый — 1 ч. л;
• филе куриной грудки – 2 шт.

Еще нам понадобятся деревянные шпажки, которые следует замочить в воде на 30 минут.

Филе разрезаем вдоль не до конца, раскрываем.

Отбиваем, чтобы получился большой тонкий пласт. Перекладываем его в подходящую емкость и натираем солью и перцем с двух сторон. Сбрызгиваем лимонным соком.

Таким же образом отбиваем и маринуем еще одно куриное филе. В фарш из индейки добавляем кориандр, соль, паприку и сушеный чеснок.

Хорошо перемешиваем и делим фарш на 2 примерно одинаковые части.

На каждое куриное филе тонким слоем распределяем фарш.

Сворачиваем в плотный рулет.

Протыкаем его деревянные шпажками через равное расстояние и аккуратно разрезаем в промежутках между шпажками.

На срезе получаются вот такие интересные улитки.

Выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

В процессе запекания нужно несколько раз поливать выделившемся соком.

Перед подачей шпажки можно достать и украсить по желанию.

Котлеты «Сугроб»

Ингредиенты:

• фарш мясной — 700 гр.;
• шампиньоны — 400 гр.;
• лук — 1 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• сыр — 100 гр.;
• майонез;
• специи;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
2. Чистим лук и разрезаем его на четвертинки.
3. Пропускаем эти ингредиенты через мясорубку.
4. Добавляем в фарш соль и перец по вкусу.
5. Формируем из фарша большие лепешки.
6. Моем, очищаем грибы.
7. Нарезаем их на небольшие кусочки и обжариваем на масле.
8. Жаренные грибы выкладываем на фарш.
9. Очищаем картофель и трем его на крупной терке.
10. Помещаем его сверху на грибы.
11. Делаем майонезную сетку.
12. Натираем на изделия твердый сыр.
13. Обжариваем котлеты с двух сторон при закрытой крышке.

Котлеты «по-киевски»

Ингредиенты:

• филе куриной грудки — 3 шт.;
• сливочное масло — 100-150 гр.;
• яйца — 2-3 шт.;
• укроп — 1 пучок;
• панировка — 1 ст.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• растительное масло — 0,5 ст.;
• соль — 3 щепотки.

Приготовление:

1. Отрезаем с каждой половинки грудки тонкое филе. Его можно завернуть вместе с котлетой.
2. Основное филе разрезаем в виде книжки.
3. Слегка отбиваем, чтобы не порвать мясо.
4. Сливочное масло делим по числу котлет и обваливаем в зелени.
5. В седину филе укладываем кусочек масла и специи.
6. Подворачиваем край филе и плотно запечатываем масло.
7. Делаем двойную панировку, обмокнув мясо в яйцо и сухари по два раза. Мясо должно содержать толстый слой панировки.
8. Помещаем заготовки котлет в морозильную камеру.
9. Для приготовления котлет включаем режим «жарка» и обжариваем котлеты в небольшом количестве масла с двух сторон по 3 минуты.
10. Затем следует включить режим «запекание» и готовить 30 минут. Каждую сторону следует запекать по 15 минут.

«Беби» кальмары на гриле с зеленым соусом

Ингредиенты:

• беби кальмары — 10 шт.;
• укроп — 30 гр.;
• масло постное — 5 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соус табаско — по вкусу;
• соль морская — по вкусу;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем кальмары от внутренностей и кишок, удаляем головы и щупальцы.
2. Хорошо промываем снаружи и внутри от песка.
3. Смешиваем нарезанный укроп с очищенным чесноком, соевым соусом, лимонным соком, соусом табаско, молотым перцем и морской солью.
4. Измельчаем эту смесь на блендере.
5. Раскаливаем сковороду-гриль.
6. Выкладываем кальмары и обжариваем по 30 секунд с каждой стороны.
7. Выкладываем моллюсков на красивую тарелку и подаем с приготовленным зеленым соусом.

Чашушули

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг.;
• помидоры – 0.5 кг.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• чеснок – 4 зуб.;
• петрушка;
• укроп;
• кинза;
• растительное масло;
• аджика – 2 ст. л.;
• уцхо-сунели – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец – 5 шт.;
• сахар;
• соль.

Приготовление:

1. Нарезаем говядину кусочками примерным размером 3 на 3 или 4 на 4 см.
2. Лук нарезаем полукольцами.
3. В глубокой миске смешиваем лук с говядиной, добавив соль и аджику.
4. Оставляем мясо мариноваться.
5. Очищаем чеснок и произвольно его нарезаем.
6. Болгарский перец нарезаем кубиками.
7. У каждого помидора делаем крестообразный надрез.
8. Перекладываем помидоры в глубокую ёмкость.
9. Заливаем их кипятком и оставляем на 1 минуту.
10. Затем снимаем с помидоров кожицу и измельчаем их при помощи блендера.
11. Произвольно нарезаем укроп, петрушку, и кинзу.
12. Ставим казан на очаг.
13. Разводим огонь.
14. Наливаем в казан масло и разогреваем его.
15. Выкладываем мясо с луком.
16. Обжариваем его в казане.
17. Будьте готовы к тому, что из мяса выделится большое количество жидкости и в собственном соку. Всё правильно! Так и должно быть!
18. Закрываем казан крышкой и тушим мясо на протяжении 30 минут.
19. Через пол часа жидкость из казана должна будет полностью выпариться.
20. Пришло время добавлять болгарский перец.
21. Вместе с ним в казан отправляются уцхо-сунели, хмели-сунели, молотый кориандр, душистый перец и лавровый лист.
22. Перемешиваем содержимое казана и накрываем его крышкой, чтобы болгарский перец и специи раскрыли свой вкус и аромат.
23. Через 5 минут открываем казан и добавляем в него перетертые томаты.
24. Перемешиваем содержимое казана.
25. Добавляем сахар и соль.
26. Перемешиваем содержимое казана.
27. И оставляем тушиться до полной готовности мяса. Примерно на это уйдёт часа 1.5 – 2.
28. Когда мясо будет готово, отправляем в казан чеснок и зелень.
29. Перемешиваем и накрываем крышкой.
30. Снимаем казан с огня и даём ему постоять 15 минут.

Блюдо готово!

Подавайте его на стол горячим вместе с лавашем, чтобы им можно было собрать ароматную подливку.

Соте из баранины в стиле crecy

Ингредиенты:

• баранина — 1 кг.;
• лук — 150 гр.;
• морковь — 250 гр.;
• подсолнечное масло — 4 ст. л.;
• сливочное масло 2 — ст. л.;
• мука (для присыпки);
• белое сухое вино – 1 ст.;
• бульон — 1 л.;
• тимьян, розмарин;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо кусочками см по 3-4.
2. Чистим и нарезаем лук и морковь: первый — не очень мелко, морковь — кружочками.
3. В большой и глубокой сковороде растапливаем 4 столовых ложки подсолнечного масла и 2 столовых ложки сливочного.
4. Выкладываем мясо на сковороду и быстро румяним его равномерно со всех сторон.
5. Уменьшаем огонь под сковородой, снимаем мясо в отдельную посуду, не забыв обсушить от излишков жира.
6. Присыпав лук и морковь мукой, обжариваем их в той же смеси масел, постоянно помешивая для равномерного зарумянивания.
7. Именно в тот момент, когда овощи превращаются в необыкновенно красивые золотистые кусочки, решительно прекращаем процесс обжаривания и наблюдения путем выливания на сковороду стакана белого сухого вина.
8. Пока жидкость закипает снова, нарезаем 3-4 зубчика чеснока.
9. Тимьян и розмарин добавляем в закипевшую жидкость.
10. Возвращаем мясо на сковороду.
11. Вливаем литр бульона, доводим до кипения.
12. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на огне еще на 1,5 часа.
13. Когда жидкость испарится в достаточной степени, добавляем соль и перец.

Хмельной кролик

Ингредиенты:

• тушка кролика;
• лук репчатый 2 шт.;
• морковь 2 шт.;
• пиво 0,5 л.;
• масло растительное для жарки;
• зелёный лук, зелень петрушки, укропа и немного кинзы;
• приправа универсальная ароматная knorr.

Приготовление:

1. Тушку кролика помыть и разрезать на порционные куски.
2. Слегка присолить.
3. Обжарить на сковороде в растительном масле.
4. Мясо сложить в казан.
5. Морковь порезать колечками, лук дольками,
6. Обжарить овощи до полуготовности.
7. Зелёный лук порезать положить к овощам и прогреть.
8. Добавить ароматную приправу, зелень и специи на Ваш вкус.
9. Переложить овощи в казан.
10. В сковороде, где обжаривалось мясо и овощи, довести до кипения и немного проварить пиво, залить им мясо.
11. Поставить в духовку при средней температуре на 1 час.

Рибай стейк в мультиварке

Ингредиенты:

• стейк рибай (говядина толстый край, длиннейшая мышца) в вакуумной упаковке. — 700 гр.;
• масло растительное для жарки — 40 гр.;
• тимьян 7 веточек;
• масло сливочное — 50 гр.;
• соль — 3 щепотки:
• перец — 3 щепотки.

Приготовление:

1. Поместить в мультиварку в воду вакуумную упаковку с рибай стейком.
2. Установить режим «Мультишеф», температура 60С время 90 минут.
3. Достать упаковку со стейками, вскрыть и слить мясной сок.
4. Посолить и поперчить.
5. Жарить на хорошо разогретой чугунной или гриль сковороде 1 минуту с каждой стороны до образования красивой поджаристой корочки.
6. Дождаться пока сковорода остынет, растопить сливочное масло, добавить тимьян.
7. Полить полученным соусом стейки.

Свинина с черносливом в духовке для новогоднего стола

Символ Новогоднего стола 2023 любит изобилие, поэтому на праздничном столе должны быть горячие мясные блюда, приготовьте на Новый год  большой, целый кусок мяса. Свинина как раз подойдет.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 1 кг;
• морковь – 200 г;
• чернослив – 200 г;
• чеснок – 1 головка;
• специи по вкусу: соль, перец, французская горчица,
• мед – 50 г;
• майонез – 200 г.

Приготовление:

Морковь почистить, нарезать брусочками. Чернослив разрезать пополам. Свиную вырезку хорошо помыть водой и просушить салфетками. Ножом сделать небольшие углубления, в каждое вставить кусочки моркови, чернослива и целые зубчики чеснока.

Все специи смешать добавить мед, майонез и еще раз перемешать.

Этой смесью густо намазать ошеек, завернуть в фольгу и выпекать в течение двух часов. По истечении времени надрезать фольгу и зарумянить мясо. Подавать на блюде, украсив свежими овощами.

Сочные рыбные котлеты с начинкой из грибов на сковороде

Рыбные котлеты приготовленные дома – это очень вкусные котлеты. А если вы приготовите рыбные котлеты с грибами, то это будет настоящий кулинарный шедевр.

Итак, рецепт самых вкусных сочных рыбных котлет с грибной начинкой. Для котлет подойдет любая морская рыба или рыба судак, а для начинки понадобятся шампиньоны или вешенки.

Ингредиенты:

• рыба – 500 г.;
• лук – 2 шт.;
• мука – 2 ложки;
• грибы вареные – 150 г.;
• соль, перец;
• для панировки: сухари;
• растительное масло.

Приготовление рыбных котлет с грибами:

Рыбное филе перекрутить на мясорубке или в кухонном комбайне. Измельченный лук поджарить на растительном масле, затем добавить к рыбному фаршу. Рыбный фарш посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку и хорошо выбить.

Готовим грибную начинку для рыбных котлет:
Нарезанный мелко лук обжарить до золотистости, и соединить с вареными грибами. Грибную начинку посолить и поперчить.

Из рыбного фарша сделать лепешки, в середину которой выложить грибной фарш. Лепить рыбные котлеты с грибами нужно на панировочных сухарях.

После того, как котлеты сформировали и обваляли в сухарях, можно перекладывать на горячую сковороду. Рыбные котлеты жарить с двух сторон. Готовые котлеты можно подавать, как в горячем виде, так и в холодном.

К рыбным котлетам подойдет томатный соус, а также любой гарнир.

Рыба запеченная в духовке с грибами в шампанском

Такое рыбное блюдо не каждый день попробуешь и оно идеально будет смотреться на новогоднем столе. Рыбка приготовленная по этому рецепту получается изумительно вкусная и нежная, а рецепт на самом деле очень простой и доступный.

Продукты:

• 500 г рыбы;
• полбутылки шампанского;
• 1 апельсин;
• 1 луковица;
• 100-150 г свежих грибов;
• соль, перец и другие приправы по своему вкусу;
• растительное масло для жарки и смазывания противня.

Как запечь рыбу в духовке вкусно с грибами, апельсинами в шампанском — рецепт:

Рыбу чистим, моем и режем на порционные куски (рыба подойдет любая, но лучше всего использовать морскую или речную без косточек).

Порезанную рыбу заливаем шампанским так, чтобы она полностью была им покрыта и оставляем на полчасика. Вынимаем кусочки, солим и перчим по своему вкусу, можно также использовать и другие приправы для рыбы.

На сковороде разогреваем масло и выкладываем рыбу. Обжариваем с обоих сторон. Отдельно на сковороде обжариваем до золотистого цвета порезанные лук и грибы.

Смазываем противень маслом. Режем на кружочки апельсины и выкладываем их на противень ровным слоем. На апельсины кладем обжаренную рыбу, сверху лук и грибы.

Подливаем на противень немного шампанского, в котором стояла рыба и ставим в духовку на 20 минут. Запекаем при температуре 170 градусов.

Запеченные овощи под сыром

Легкое, но сытное горячее блюдо на Новый год можно подавать отдельно или вместо гарнира.

Тебе понадобится:1 кабачок, 1 цукини, 1 баклажан, 2 перца, 2 луковицы, 2 моркови, 200 г помидоров черри, 200 г сыра, 150 г сметаны, 2 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, по 1 ч.л. соли, перца, паприки и хмели-сунели.

Приготовление:
1. Нарежь все овощи крупными кусками и произвольно выложи в форму для запекания.
2. Присыпь их специями, добавь сметану, перемешай и отправь в духовку на 20-30 минут при 200 градусах.
3. Присыпь их сверху тертым сыром с измельченным чесноком и отправь обратно еще на пару минут, чтобы сыр расплавился.

Запеченная цветная капуста с грибами

Еще один красивый и интересный овощной рецепт к новогодним праздникам!

Тебе понадобится:1 кочан цветной капусты, 500 г грибов, 250 г сыра, 250 мл сметаны, специи.

Приготовление:
1. Отвари цветную капусту в кипящей воде 4 минуты, дай остыть и разбери на соцветия.
2. Нарежь грибы средними кусочками, смешай их с капустой, сметаной и специями.
3. Присыпь все тертым сыром и отправь на полчаса в духовку при 180 градусах.

[spoiler title=»Источники»]

• https://fotoresepti.ru/gorjachie-bljuda-na-novyj-god/
• https://2022-god.com/goryachie-bljuda-na-novyj-2022-god/
• https://2022god.info/goryachie-blyuda-na-novyj-2022-god-prostye-i-vkusnye-reczepty/
• https://irina-kozina.ru/gotovim-na-vtoroe/goryachie-blyuda-na-novyy-god.html
• https://sng.guru/goryachee-na-novyj-god/
• https://g2022.su/goryachee-na-novyj-god/
• https://vottakaya.ru/goryachie-blyuda-na-novyy-god-2022.html
• https://lafoy.ru/goryachie-blyuda-na-novyy-god-2021-recepty-1317

[/spoiler]

Оценка статьи:

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Поделиться с друзьями: