Как быстро сделать новогодние канапе?
Хозяйкам в новогодней суете при подготовке праздничного стола меньше всего хочется тратить уйму времени на утомительную нарезку и сборку миниатюрных закусок, большинство из которых лучше готовить непосредственно перед их подачей. Однако, есть несколько способов способных облегчить труд хозяйки:
- Основа из листов лаваша. Нужно взять два или три тонких армянских лаваша, распределить между ними начинку, склеивая листы между собой и с начинкой сырной или другой намазкой. В таком виде заготовку можно оставить до самого праздника, прикрыв пищевой пленкой. Непосредственно перед подачей острым ножом нарезать и вставить шпажки.
- Готовая магазинная нарезка. Совершенно легко можно купить колбасу, ветчину и другие мясные продукты нарезанные тонкими пластинами. В них можно завернуть начинку, а затем разрезать, как это показано на фото.
- Тонкие овощные слайсы. Специальным ножом-овощечисткой легко и быстро можно нарезать тонкие пластины из огурца, кабачка и моркови, которые потом превратить в миниатюрную порционную закуску.
Канапе на крекеры с красной икрой
Какой же Новый год 2023 без красной икры, такой деликатес является настоящим символом любого праздника. На праздничный стол можно подать бутерброды с красной икрой, а можно вот такие вкусные канапе на крекеры, которые обязательно понравятся всем гостям. Рецепт с фото очень простой и не потребует много времени на приготовление.
Ингредиенты:
- крекеры;
- 1 куриный желток;
- 60 г сливочного масла;
- 1 ст. л. красной икры;
- зелень и специи по вкусу.
Приготовление:
- В любую емкость кладем размягченное сливочное масло, вареный яичный желток, специи, зелень и взбиваем блендером.
- Получившийся сливочный крем убираем в прохладное место, чтобы он немного застыл. Затем перекладываем в кондитерский мешок и с помощью насадки звездочка высаживаем на крекеры.
- Сверху пасты выкладываем красную икру.
- Украшаем канапе зеленью и подаем к столу.
Совет!
Если вам не очень нравится сливочное масло, то можно взять мягкий сливочный или творожный сыр.
Канапе с сельдью
Селедка – частый гость на праздничном столе, и из такой рыбы также можно сделать вкусные и простые канапе на Новый год 2023. Особенность предложенного рецепта с фото в том, что здесь из сельди готовится рулет, который нарезается порционно и подается вместе с кусочками черного или белого хлеба.
Ингредиенты:
- 1 сельдь;
- 100 г плавленого сыра;
- 50 г маринованных шампиньонов;
- пару веточек укропа;
- хлеб (белый или черный);
- 1 помидор.
Приготовление:
- Тушку сельди разбираем на филе, очищаем от всех мелких косточек. Маринованные грибы мелко нарезаем.
- Зелень укропа мелко шинкуем, пару веточек оставляем для украшения.
- Разделочную доску застилаем пленкой, кладем филе сельди, прикрываем пленкой и слегка отбиваем кухонным молоточком.
- Сверху пленку убираем и смазываем филе плавленым сыром, раскладываем измельченные грибы и присыпаем все укропом.
- Аккуратно сворачиваем сельдь рулетом, оборачиваем в несколько слоев пищевой пленки и отправляем в морозилку на 2 часа.
- В это время подготовим гренки. Нарезаем черный или белый хлеб ломтиками толщиной в 1 см. Вырезаем из них кружочки с помощью обычного стакана или формочек.
- На решетку выкладываем хлебные заготовки и отправляем в духовку на 6-7 минут, температура 180 °С. После духовку выключаем, но гренки достаем только спустя 2 минуты. Здесь очень важно гренки не пересушить, у них должна получиться тонкая корочка.
- Достаем рулет, нарезаем кусочками толщиной в 1 см.
- Гренку смазываем тонким слоем плавленого сыра, сверху кладем кусочек рулета.
- Украшаем канапе дольками томата, веточками укропа, даем закуске 10 минут постоять и можно подавать к столу.
На заметку!
Рулет из сельди можно приготовить не только с начинкой из маринованных грибов, но и с оливками, с морковью, с яйцом и луком-пореем, со свеклой и другими ингредиентами.
Канапе «Божьи коровки»
Канапе «Божьи коровки» – это эффектная подача известного салата «Капрезе». Закуска получается очень вкусной, яркой и оригинальной, как на фото. И если кто любит сочетание ароматного базилика с томатами и сыром, то обязательно возьмите такой простой рецепт на Новый год 2023.
Ингредиенты:
- 2 шарика моцареллы;
- 10 плодов черри;
- полпучка базилика;
- соль и перец по вкусу;
- бальзамический крем (уксус) по вкусу;
- крекеры по желанию;
- оливковое масло по желанию.
Приготовление:
- Порционными кусочками нарезаем сыр. Если канапе будут подаваться на крекерах, то форму и размер кусочков сыра корректируем под них.
- Черри разрезаем пополам, но не полностью, а делаем небольшой надрез по вертикали и немного раздвигаем линию разреза.
- Маслины режем пополам или на 4 части, в зависимости от их размера.
- На широкое блюдо кладем соленые крекеры, которые не являются обязательным компонентом закуски, но удобны для подачи.
- На каждый крекер кладем кусочек моцареллы, при желании присыпаем солью, перцем, добавляем каплю бальзамического уксуса и оливкового масла.
- На сыр кладем листики базилика, затем половинку маслины и черри.
- Теперь на черри с помощью зубочистки наносим капельки бальзамического уксуса, а лучше крема, он более густой и капельки будут держаться. Если нет крема, то в кожуре черри можно сделать маленькие отверстия и вставить в них крошечные кусочки маслин.
- Рисуем «божьим коровкам» глазки, используя майонез или густой йогурт.
- Украшаем блюдо с канапе веточками укропа.
Совет!
Крекеры можно заменить хрустящими хлебцами или нарезать на кусочки багет, приправить специям и поджарить на сухой сковороде.
Вкусное канапе на шпажках с белым хлебом
Даже из самых простых ингредиентов на Новый год 2023 получатся вкусные канапе. Так, предложенный рецепт закуски, как на фото, с колбасой и маслинами, красиво впишется на праздничном столе.
Ингредиенты:
- с/к колбаса;
- сыр филадельфия;
- маслины (без косточек);
- огурцы;
- укроп;
- белый хлеб.
Приготовление:
- Из белого хлеба с помощью формочек вырезаем круглые ломтики.
- Каждый кусочек смазываем сыром и сверху кладем кружочек огурца.
- Колбасу нарезаем тонкими ломтиками, сворачиваем рулетиками и кладем поверх свежего овоща.
- На шпажку нанизываем маслину и закрепляем вместе с огурцом, колбасой и хлебом.
- Выкладываем канапе на блюдо, украшаем веточками укропа и подаем к столу.
На заметку!
Такие простые канапе можно готовить из любых ингредиентов – колбасу можно заменить вяленым мясом или ветчиной, добавить сыр или авокадо. Все зависит от фантазии и вкуса.
Канапе «Крыски»
Состав:
- плавленый сыр в треугольниках – 2 уп.;
- крекер соленый – 16 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- маслины без косточек – 4 шт.;
- клюква;
- лук (зеленые перья) – 8 шт.
Как приготовить:
Снимите с сырных треугольников фольгу. Делайте это сразу после того, как достали молочный продукт с холодильника, чтобы сырок не пристал к фольге.
Огурец разрежьте на дольки и вырежьте из них треугольники. Нанижите на зубочистку сыр, крекер и огурец.
Мордочку крысы будем делать из маслин, клюквы. Маслины разрежьте напополам и полукольцами – это будут уши зверька. Потом от маслин отрежьте небольшие кусочки, чтобы сформировать глаза. От перьев лука отрежьте пропорциональные хвостики.
Соберите чудо-животное. Ушки прикрепите зубочистками по центру, рядом с ними и глаза. На самый острый конец сыра, прикрепите клюквенный нос. Хвост аккуратно вставьте между куском сыра и крекера, чтобы он держался.
Канапе закуска из помидоров черри и сыра моцарелла
Ингредиенты:
- Помидоры черри — 200 гр.;
- Моцарелла (можно другой сыр) — 100 гр.;
- Базилик по вкусу;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Шпажки.
Приготовление:
- На чистую шпажку нанизываем помидор черри и листик базилика.
- Затем шарик моцареллы, чередуя его с помидором черри и базиликом.
- Берем большую тарелку и выкладываем на нее листья салата разных цветов.
- Сверху аккуратно выкладываем нашу закуску и присыпаем ее солью и черным молотым перцем.
Наш рецепт канапе закуска из помидоров черри и сыра довольно прост в приготовлении и вкусен, и прекрасно подойдет для Нового 2023 года.
Бутерброды с колбасой
Для приготовления канапе понадобятся привычные всем продукты. Закуска простая, красивая и вкусная, то, что нужно к праздничному столу.
Ингредиенты:
- половина багета;
- 200 г колбасы (используйте салями);
- 2-3 свежих помидора;
- 2 гладких огурца;
- 100 г твердого сыра (российский);
- оливки.
Как приготовить:
Нарежьте багет на ломтики, не более 1 см в толщину, корочку удалите. Форма получится необычной, фасолеобразной. Сыр и помидор нарежьте любой формой, так, чтобы кусочки не выходили за края багета.
Колбасу нашинкуйте на слайсер или тонко, форма должна быть овальной, для удобства нанизывания на шпажку. Огурец нарежьте длинными полосками, так чтобы они просвечивались.
Соберите бутерброд в следующей последовательности. Наколите оливку, следом волной огурец и колбасу, сыр, помидор. Закрепите все составляющие на хлебной основе. Проделайте такие же действия с оставшимися продуктами.
Канапе с паштетом
Не часто на праздничном столе можно увидеть паштет, так как он является больше повседневным блюдом. Чтобы подать обычный куриный паштет, как деликатес, используйте канапе.
Состав:
- куриная печень — 400 г;
- лук – 1 средняя головка;
- масло сливочное – 100 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- вино красное – 0,5 стакана;
- чернослив (без косточки) – 150 г;
- специи (соль, перец);
- хлеб или багет;
- ветки петрушки.
Как приготовить:
Больше всего займет время на подготовку домашнего куриного паштета. Лук чистите и нарежьте средними кусочками. Налейте в сковороду растительное масло, всыпьте лук, обжарьте несколько минут на среднем огне. Когда лук немного поджарится, добавьте куриную печень. Жарьте 12-15 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Пока печень прожаривается, чернослив окуните в кипяток. После чего, высыпьте его в сковороду к печени, залейте вином. В конце приготовления, всыпьте по вкусу специи. Тушите до полного приготовления печени.
Оставьте на 20 минут, чтобы поджаренная печень остыла. Потом поместите содержимое в блендер и измельчите до пастообразного состояния, добавьте во время взбивания сливочное масло.
Приготовленный паштет отставьте в сторону и нарежьте хлеб тонкими ломтиками. Красиво смотрятся округлая форма бутербродов.
Совет! Если нет кондитерского шприца, используйте обычный плотный пакет. Наберите в него паштет или крем, на конце сделайте небольшую дырочку.
Паштет поместите в кондитерский шприц и на каждый кусочек хлеба выдавите печеночную смесь. Украсьте канапешки петрушкой.
Канапе с оливками
Канапе с оливками в сочетании с сыром и ананасом настолько вкусные, что праздничная тарелка моментально станет пустой. Ко всему прочему, оливки хорошо перебивают вкус крепких алкогольных напитков, ананас придаст сочность, а сыр питательность. Проще не бывает, вкуснее тоже.
Продукты:
- консервированные ананасы;
- оливки;
- твёрдый сыр.
Приготовление:
- Сыр и ананасы порезать одинаковыми кубиками.
- Нанизать на шпажку кубик сыра, оливку, кубик ананаса. Канапе готово.
Канапе — замечательная закуска к фуршету, и в других случаях, когда гостям приходится выпивать спиртное стоя. В этом маленьком бутербродике, благодаря шпажке, за которую его удобно брать, прекрасно реализована идея закусывания на ходу. Кроме того, эта миниатюрная еда может иметь весьма привлекательный вид, как вы убедились на наших примерах. Поэтому, дорогие кулинары, делайте канапе, и в больших количествах, уверяю — всё будет съедено без остатка. С Новым годом 2023, счастья, здоровья и благополучия.
Канапе «Ёлочка» на закуску
Эта новогодняя фантазия — то, что нужно для праздника в компании или корпоратива. Такой «ёлочкой» можно поймать (не убить!!) сразу несколько зайцев: большое количество разных канапешек подаётся в очень компактном виде, красиво и удобно для поедания. У меня на тарелочке диаметром 20 см уместилось 48 канапе трёх видов! Канапе можно сделать любые — на свой вкус или такие, как у меня.
Ингредиенты:
- Сыр твердый
- Колбаса
- Ветчина
- Семга
- Оливки черные
- Оливки зеленые
- Помидоры черри
- Шампиньоны
- Сыр плавленый Фета
- Майонез
- Горчица
- Хлеб
- Петрушка
Это миниатюрные бутерброды, сделанные на основе хлеба или хлебных гренок и дополненные самыми разнообразными начинками. Чаще всего эти оригинальные крошечные бутерброды нанизываются на шпажки, с которых они с легкостью отправляются прямо в рот без риска испачкать руки. Такие бутербродики станут великолепной закуской и самым настоящим украшением любого праздничного стола! И, тем не менее, наличие шпажек – вовсе не обязательное условие, ведь канапе легко можно есть и руками!
В идеале вес одного бутербродика-канапе не должен превышать восьмидесяти граммов, при этом хлеб или гренки должны быть достаточно тоненькими – не более семи миллиметров в толщину. Если канапе будут готовиться на основе гренок, то гренки либо поджаривают (в идеале на оливковом масле и не слишком сильно), либо подсушивают в духовке.При этом форма канапе может быть сколь угодно разнообразной: квадратной, прямоугольной, треугольной или овальной. В настоящее время в продаже можно найти даже специальные формочки для приготовления канапе разной формы!
В качестве основы для приготовления канапе можно использовать не только хлеб или гренки: ничуть не хуже подойдут для этих целей и крекеры или печенье, а также сыр, чипсы, овощи или фрукты. А начинка может быть как сырной, мясной либо рыбной, так и овощной, из паштетов или даже сладкой.
Как правило, начинка состоит из нескольких слоев (чаще всего из трех – большее количество слоев далеко не всегда умещается во рту), а чтобы канапе выглядели более ярко, их рекомендуется готовить с начинками контрастных оттенков. Что касается украшения канапе, то для этого достаточно часто используются икра и зелень.
К столу канапе всегда подают в числе самых первых блюд – все проголодавшиеся могут с их помощью хотя бы ненадолго утолить разыгравшийся аппетит. А подают канапе только холодными – чтобы их охладить, можно отправить их на некоторое время в холодильник. Как правило, эти крошечные бутербродики выкладывают в большом количестве на достаточно объемное блюдо (одним слоем). При этом совершенно не обязательно сразу же втыкать в канапе шпажки – их можно просто положить рядом, а при отсутствии специальных шпажек вполне допустимо заменить их и обычными зубочистками. И, конечно же, рядом с блюдом в обязательном порядке следует положить салфетки. Что касается подаваемых к канапе напитков, то они могут быть любыми – начиная от обычного чая и заканчивая крепким алкоголем.
Фаршированные кальмары
Перечисляя рецепты канапе на Новый год, об этом нельзя не упомянуть. У закуски очень приятный и нежный вкус. Вам потребуются:
- тушки кальмара — 2 шт.;
- сыр твердый— 150 г;
- крабовые палочки — 5 шт.;
- отваренные вкрутую яйца — 2 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- укроп — полпучка;
- майонез — 2 ст. л.
Сначала ошпарьте кальмаров крутым кипятком в течение минуты. После остывшую воду замените на только что закипевшую. Держите тушки еще две минуты, остудите быстро кальмаров под холодной проточной водой и очистите. Удалите все лишнее, оставьте только конусовидную полую часть. Обрезки кальмара порубите ножом.
Далее действуйте так:
- Натрите крабовые палочки, сыр, яйца на мелкой терке.
- Смешайте полученную массу с измельченным кальмаром и одной ложкой майонеза. Должна получиться густая и вязкая масса. Если выйдет слишком сухо, положите оставшийся майонез.
- Фаршем начините кальмаров.
Оставьте в холодильнике на пару часов, а после порежьте канапе на новогодний стол кружочками сантиметровой толщины и выложите на тарелку.
Креветки фри в тесте фило
Если бутерброды приелись, то порадуйте себя такой вкусной и нетривиальной закуской. Возьмите:
- креветки размера 40/60 — 10 шт.;
- тесто фило — 1 лист;
- сырой желток — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- сок лимона — из четверти плода;
- соль и паприку — по вкусу;
- растительное масло для жарки — 300 мл.
Вот что потребуется сделать:
- У креветок удалите внутренности, хитин и головы. Оставьте только хвостики.
- Нарежьте чеснок тонкими пластинками. Добавьте его, паприку, соль и лимонный сок к креветкам. Маринуйте не менее пяти минут.
- Тесто фило разрежьте на прямоугольники шириной, равной длине креветки. Каждый смажьте взбитым желтком. Креветки по одной заворачивайте в тесто, подогнув один его край и оставив хвостики на виду.
- Разогрейте масло и обжарьте закуску до образования золотистой корочки на тесте.
Канапе к новогоднему столу: лосось с авокадо
Нежно-розовый лосось отлично сочетается с авокадо, и потому стоит объединить их в новогодней закуске. Для шести порций нужны такие продукты:
- копченый лосось — 200 г;
- авокадо — 1 шт.;
- черри — 1 шт.;
- перепелиные вареные яйца — 3 шт.;
- каперсы — 4 шт.;
- лук красный — ¼ часть головки;
- сок лайма — 1 ст. л.;
- черный перец — по вкусу;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- черный кунжут для посыпки — 2 ст. л.
Итак:
- Очистите авокадо от кожицы и удалите косточку. Порежьте плод мелким кубиком. Также измельчите мякоть лосося, красный лук.
- Соедините продукты, добавьте в массу растительное масло и лаймовый сок. Вымешивайте до вязкости, а после отправьте в холодильник на 40 минут.
- Сформируйте канапе с помощью кольца диаметром не более 3 см. Края посыпьте кунжутом, а поверх выложите половинки перепелиных яиц, черри и каперсов. Держите до подачи в холодильнике.
Новогодние закуски: канапе на чипсах
Легкая хрустящая закуска готовится быстро. Для нее потребуется следующий набор продуктов:
- грецкие орехи — 100 г;
- морковь свежая — 50 г;
- майонез — 2 ст. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- панировочные сухари — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 30 г;
- чипсы (одинаковые по форме и размеру) — 15 шт.;
- оливки — 15 шт.
Эти канапе следует собирать незадолго до подачи:
- Первым делом панировочные сухари обжарьте на сливочном масле и остудите.
- Мелко натрите морковь и чеснок.
- Грецкие орехи необходимо смолоть блендером в однородную крошку.
- Смешайте орехи, панировку, морковь и чеснок с майонезом. Выложите массу на чипсы ложечкой и украсьте оливками.
Канапе с грибами
Очень часто хозяйки готовят салат «Грибная поляна». И 2023 год вряд ли станет исключением. Салат ставится в центр стола, кто-то может до него не дотянуться, а кому-то совсем не достанется. А если приготовить канапе с грибами в виде маленьких грибных полян, то у каждого гостя есть шанс отведать это изумительное блюдо.
Продукты:
- огурец свежий;
- грибы маринованные;
- палочки крабовые;
- колбасный или твёрдый сыр;
- яйца отварные;
- майонез.
Приготовление:
- Огурец надо порезать на толстенькие кружочки
- Далее необходимо приготовить салатную массу, для чего на мелкой тёрке натираются крабовые палочки, сыр, отварные яйца и смешивается всё это с майонезом.
- На огуречный кругляшок накладывается салатная масса, сверху устанавливается грибочек, всё скалывается шпажкой и подаётся на зелёной поляне из салатных листьев. Готово, можно подавать! Не забудьте только сделать фото таких замечательных полянок!
Канапе с сыром
Такие канапе с сыром требуют чуть больше времени для приготовления, но результат того стоит. Это один из наиболее оригинальных канапе на Новый год 2023, рецепты с фото которых можно посмотреть в этой статье.
Продукты:
- болгарский яркий жёлтый или красный перец;
- сыр фета;
- хлеб белый;
- помидорки черри;
- огурец свежий;
- масло оливковое;
- сушёный базилик;
- красный жгучий перец.
Приготовление:
- Для начала надо замариновать на пару часов сыр фета, порезанный кубиками довольно крупно, в смеси масла оливкового с сушёным базиликом и красным жгучим перцем.
- Затем в смеси, где мариновался сыр, обжарить хлеб, порезанный на кубики.
- Свежий огурец нарезать очень тонкими пластинами и свернуть его змейкой.
- Болгарский перец также нарезать крупными кубиками.
- Далее процесс нанизывания на шпажку – сначала кубик болгарского перца, потом хлебный кубик, на него огуречная змейка. Сыр и помидор черри завершат эту чудесную композицию. И поверьте, ваши гости будут ожидать такие канапе не меньше, чем сам наступающий 2020 год.
Канапе с перепелиными яйцами
Канапе с перепелиными яйцами, приготовленные с печёночным паштетом, очень питательные. А пользы сколько в них!
Продукты:
- перепелиные яйца;
- печень куриная;
- майонез;
- зелёный лук;
- зелень укропа;
- оливки или маслины.
Приготовление:
- Перепелиные яйца следует отварить, остудить, очистить, разрезать на половинки и вынуть из них желтки.
- При помощи блендера смешать в паштетную массу отварную куриную печень, желтки перепелиных яиц и майонез. Всё это смешивается с мелко порезаным зелёным луком и укропом. Посолить и поперчить на свой вкус.
- В середину белков накладывается паштет небольшой горкой.
- В центр горки вставить оливку или маслину.
С моцарелой
Моцарелла – сыр в виде шариков, которые могут значительно отличаться размерами. Так, есть головки zizzona di Battipaglia, а также крупные сырные шарики весом около 400 г – mozarella aversana. За пределами Италии чаще всего можно встретить шарики bocconcini, весом 125 г и соответствующие среднему размеру итальянского помидора, которые идеально подходят для салата капрезе.
Миниатюрную порционную вариацию этого итальянского салата можно приготовить из шариков ciliegine размером с крупную черешню, известные как моцарелла-мини. Для этого моцареллу, черри и листики базилика нужно нанизать на шпажки. Разнообразить вкус угощения можно рулетиком из тонкой пластинки ветчины.
Сладкие варианты
Сладкие новогодние канапе – это простые и вкусные десерты, которые будут уместны после обильного застолья.
Их можно приготовить из ягод и фруктов, а чтобы они дольше выглядели аппетитно, следует воспользоваться следующими советами:
- ломтики или целые ягоды и фрукты можно окунуть в шоколад (черный, молочный или белый) и украсить разноцветными кондитерскими посыпками или кокосовой стружкой;
- яблоки, бананы и другие фрукты, которые темнеют, сбрызнуть лимонным соком;
- обвалять фруктовую шпажку в сахарной пудре или покрыть ее декор гелем.
Дополнить сладкие варианты с фруктами можно мини-панкейками, тонкими ломтиками бисквита с шоколадно-ореховой пастой, джемом, мармеладом и прочими сладостями.
Обязательно следует пытаться обыграть форму фрукта в готовом блюде, как, например, это сделано на фото сладких канапе в виде лодочек с ананасом и бананом.
[spoiler title=»Источники»]
- https://new-year-party.ru/kanape-na-novyj-god-recepty/
- https://sytayasemya.ru/kanape-na-novyj-god.html
- https://ej-ka.net/zakuski-na-shpazhkax.html
- https://funny-new-year.ru/kanape-na-novyj-god-2020-12-receptov-s-foto.html
- https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/starter/?searchid=236
- https://www.nur.kz/food/recipes/1827997-kanape-na-novyj-god-2021-top-10-receptov/
[/spoiler]