Безалкогольные коктейли в домашних условиях к новогоднему столу 2023

Клубничный фраппе

Клубника: свежая или замороженная, сироп или варенье – неважно. Клубнику любят и взрослые и дети. Клубники много не бывает!

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 1-2 ст. ложки клубничного сиропа;
• ½ стакана негазированной минеральной воды;
• ½ стакана клубничного мороженого;
• 2-3 ягоды свежей или консервированной клубники;
• 1 ч. ложка измельченных орехов;
• 1-2 листочка мяты.

Приготовление:

1. Сироп растворить в воде.
2. К сиропу добавить мороженое, взбить в блендере.
3. Разложить по высоким стаканам с соломинкой.
4. Украсить ягодами клубники, орехами, листочками мяты.

Ягодный коблер

Коблер – это напиток, содержащий различные ягоды, фрукты и лёд. Бокалы с напитком на 2/3 должны быть заполнены льдом. Подают коблер с соломинкой и ложечкой для фруктов.

Ингредиенты (на 8-10 порций):

• 1 кг. любых свежих или замороженных ягод;
• 1 лимон;
• 4 стакана ягодного сока;
• 4 стакана газированной воды или ягодного лимонада;
• сахар.

Приготовление:

1. Ягоды промыть (разморозить), удалить лишнюю влагу и сложить в достаточно большую ёмкость.
2. Засыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком, убрать в холодильник на 40-60 минут.
3. Добавить холодные сок, минеральную воду или лимонад, перемешать.
4. В бокалы на 2/3 положить лёд, долить 1/3 коблера, подавать холодным.

Персиковый «Беллини»

«Беллини» – это коктейль из персикового пюре и игристого вина. В безалкогольном варианте – газированная минеральная вода или персиковый лимонад. Подают «Беллини» в бокалах для шампанского. Классической считается следующая пропорция: 1/3 персикового пюре и 2/3 жидкости, но можно поэкспериментировать.

Ингредиенты (на 6-8 порций)

• 400-500 гр. свежих или консервированных персиков;
• 1 стакан персикового или абрикосового сиропа;
• 1 стакан сахара;
• 1 лимон;
• 3 стакана лимонада или газированной минеральной воды

Приготовление:

1. Персики порезать на кусочки, снять с лимона цедру, выжать сок.
2. Взбить в блендере персики, цедру и сок лимона, сироп.
3. Лимонад (газированную воду) и полученную смесь убрать в холодильник.
4. Перед подачей на стол, разложить по бокалам фруктовое пюре, долить лимонадом или водой.
5. Украсьте кусочками фруктов и листочком мяты и сразу подавайте на стол.

Мохито

• Лайм или лимон,
• Спрайт 0,3 л,
• Мята 3-4 веточки,
• Сахар 10 г,
• Кубики льда.

Приготовление: выдавливаем сок из лимона или лайма, смотря, что у вас есть, и смешиваем с сахаром до полного растворения, мяту режем максимально мелко и добавляем в сок, смесь надо потолочь, чтобы мята отдала вкус соку. Первым в бокал отправляем лёд, немного сока с мятой и заливаем спрайтом.

А вот этот коктейль, многие любят за вкус и необычный цвет, он добавит изюминку вашему новогоднему столу.

Холодный чайный пунш

Безалкогольный пунш готовят на основе крепкого чая с добавлением соков, сиропов, пряностей, яиц. Холодный пунш подают со льдом и соломинкой.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 1 стакан крепкого черного чая;
• 1 стакан яблочного или апельсинового сока;
• 1 ст. ложка коричневого сахара или мёда;
• 2 желтка;
• щепотка ванильного сахара;
• ½ ч. л. молотой корицы;
• 2-3 шт. гвоздики.

Приготовление:

1. Заварить крепкий черный чай, остудить до комнатной температуры.
2. Тщательно растереть желтки с сахаром или мёдом, положить ванильный сахар.
3. Добавить в яичную смесь чай, сок и специи, перемешать, дать настояться несколько минут.
4. Полученную смесь взбить в миксере на высокой скорости.
5. Подавать пунш с кусочками яблок, дольками мандаринов, ломтиком лимона и толчёным льдом.

Глёг

• Сок красного винограда 500 мл,
• Сок яблочный 500 мл,
• Имбирь порошок 0,5 ч.л.,
• Корица 2 палочки,
• Цедра мандарина или апельсина 1 шт.,
• Гвоздика 5-6 цветка,
• Бадьян 1 звездочка.
• Мускатный орех порошок 1/3 ч.л.,
• Миндаль несколько штук,
• Вода 100 мл.

Приготовление: В воду добавляем цедру и пряности и доводим до кипения. Убавляем огонь и аккуратно вливаем сок, нагреваем смесь, но до кипения не доводим. Снимаем с огня и даем немного настояться.

Миндаль обдаем кипятком и чистим, бросаем несколько штук в бокал. Ещё раз нагреваем напиток и отправляем его к орешкам.

Любителям пряных коктейлей с насыщенным вкусом советуем попробовать такой вариант любимого Ирландцами напитка.

Вишнёвый крюшон

Крюшон переводится с французского языка как «кувшинчик». Для приготовления смешиваются соки ягод и фруктов, кусочки которых остаются в напитке. Крюшон бывает как алкогольным, так и безалкогольным. Непосредственно перед подачей, во фруктовую смесь добавляют шампанское, лимонад или газированную воду. Готовый охлажденный напиток разливают по крюшонницам вместе с кусочками фруктов и добавляют лёд.

Ингредиенты (на 6-7 порций):

• ½ кг. свежей или замороженной вишни;
• ½ л. сока вишни или смородины;
• 4 стакана газированной минеральной воды или вишневого лимонада;
• 30-40 г. сахара.

Приготовление:

1. Из свежей вишни удалить косточки, наколоть ягоды вилкой.
2. Вишню посыпать сахарным песком и убрать в холодильник на 2-3 часа.
3. Добавить в ягоды жидкость, перемешать.
4. Перелить в крюшонницу, добавить ягоды и лёд, подавать напиток на стол сильно охлаждённым.

Пина колада банановая

• Сок ананасовый 80 мл,
• Банан 1 шт.,
• Ананас 1 шайба,
• Кокосовое молоко или обычные сливки 20 мл,
• Мороженое сливочное 30 г,
• Сироп «Гренадин» 20 мл,
• Лёд колотый.

Приготовление: в блендере превращаем банан и ананас в кашицу, затем смешиваем сок, сливки и взбитые фрукты. В смесь добавляем мороженное и лед и ещё раз хорошо взбиваем. Подаём коктейль с долькой ананаса.

Рецепт этого коктейля немного сложнее, но, поверьте его вкус того стоит, потратьте чуть-чуть времени и порадуйте себя неповторимым вкусом.

Пик — Пок

• Мороженное — 10 г.
• Молоко — 50 мл.
• Морковный сок — 2 ст.л.
• Яблочный сок — 1 ст.л
• Сливки — 10 мл. (или чайная ложка сметаны)

Приготовление:

1. В миксер влить морковный и яблочный соки
2. Добавить сливочное мороженное и холодное пастеризованное молоко, хорошо взбить.
3. Перед подачей на стол в бокал с напитком сверху положить взбитые сливки или чайную ложку сметаны или украсить ягодами.

Голубая лагуна

• Сироп «Блю Кюрасао» 30 мл,
• Спрайт 150 мл,
• Сок лимона 20 мл,
• Лед колотый.

Приготовление: в бокал насыпаем колотый лёд, затем наливаем сироп, лимонный сок и спрайт, смешиваем все соломинкой. Украсить коктейль можно долькой лимона.

Для любителей тропических фруктов предлагаем приготовить именно этот вкусный коктейль.

Манговая «Маргарита»

Классическая «Маргарита» — это легкий алкогольный коктейль с освежающим вкусом. Существуют разные версии его появления, но самая популярная связана с именем Маргариты Сеймз. На одном из приёмов в мексиканском Акапулько она смешала апельсиновый ликер, сок лайма и текилу. Коктейль пришелся по вкусу всем гостям, в том числе, Тому Хилтону – владельцу сети отелей «Хилтон». Обратимся к безалкогольной версии этого знаменитого коктейля.

Ингредиенты (на 8 порций):

• 3 ст. лимонного лимонада;
• 0,5 ст. апельсинового сиропа;
• 2 лимона или лайма;
• 2 ст. л. кристаллического сахара;
• 1/4 ст. мелкого сахарного песка;
• 2 крупных спелых манго или 2 банки консервированного манго по 0,5 кг.

Приготовление:

1. Соединить кристаллический сахар и цедру лимона (лайма), растереть пальцами.
2. В чашу блендера положить кусочки манго, сахар, налить лимонад и апельсиновый сироп.
3. Добавить пищевой лёд и всё взбить в однородную массу.
4. Смазать края бокалов в соке лайма или лимона, окунуть бокалы в смесь сахара и цедры.
5. Разлить «Маргариту» по бокалам и подавать.

Сангрия

Этот напиток не содержит алкоголь, можно приготовить на воде с газом с различными фруктами.

Продукты:

1) 1 л сока из винограда;

2) полтора литра газированной воды;

3) лимон -2шт.;

4) 1 цитрус;

5) бигарадия-2 шт.

Как приготовить:

Выжать из 1-го апельсина и лимона сок фреш-прессом. Остальные фруктовые культуры нарезать небольшими ломтиками.

Положить их в сосуд, наполнить соком. Убрать в холодильник на пару часов. Незадолго до праздничного мероприятия добавить лед и налить газированную воду.

Коктейль «Джон булл»

• Молоко — 110 мл.
• Малиновый сироп — 20 мл.
• Лимонный сироп — 20 мл.
• Соль, перец по вкусу
• Лёд — 1-2 кусочка

Количество порций: 1

Приготовление:

1. Смешать молоко, лимонный и малиновый сиропы,
2. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Положить лёд. Подать напиток с соломинкой.

Облепиховый сбитень

Такой напиток изготовленный из облепихи, является целебным и витаминным. Он может согреть, и придать энергии, а также бодрость духа, особенно в зимний праздник. А еще он улучшает метаболизм, работу органов пищеварения.

Компоненты:

1) вода-1,5 л;

2) ягоды облепихи-200 г;

3) мед-150 г;

4) егорово копье-3 шт;

5) имбирь, т.е корень-20-50 г;

6) палочка корицы-1-2 шт;

7) лист лавровый, бадьян, кардамон.

Как его приготовить:

В кастрюлю наполнить водой. Помыть ягоды облепихи и погрузить в емкость с водой, вскипятить. Уменьшить огонь и варить 5-10 мин, регулярно снимая пену. Насыпать в консистенцию пряности. Затем в готовый сбитень добавить мед, оставить чтобы напиток настоялся минут 15-20. Профильтровать, наполнить в кружки и положить туда дольку цитруса.

Новогодний коктейль «Оранжевый рай»

• мандарин -8-10 шт.
• морковь – 2 шт.
• леденцы «барбарис» — 6-8 шт.
• апельсин
• для украшения лед в кубиках

Приготовление:

1. В бокал выложить 3-4 кубика льда.
2. Выжмите из мандаринов сок и перелейте в бокал со льдом.
3. Также выжмите сок из моркови.
4. Сделайте сироп из леденцов: залейте барбариски кипящей водой в количестве 30мл. Подождите пока сироп остынет и вылейте в бокал с будущим коктейлем. Перемешайте.
5. Украсьте апельсиновой цедрой в виде «твиста»: для этого сверните спиралью срезанную цедру апельсина.

Рождественский лимонад «Бокал в снегу»

Лимонад

• Сироп фруктовый — 450 мл
• Вода газированная (у меня была вода содовая, с ней получается более газированный напиток) — 900 мл
• Сок свежевыжатый (лимонный) — 135 мл

Сироп фруктовый

• Сахар тростниковый (нерафинированный Демерара от Мистраль) — 300 г
• Вода — 300 мл
• Сок свежевыжатый (мандариновый) — 300 мл

Количество порций: 5

Приготовление:

1. В сотейнике соединить сахар и воду. Полностью растворить сахар и довести до кипения.
2. Влить мандариновый сок. Процедить (через сито или марлю) и охладить.
3. Отмерить необходимое количество ингредиентов для самого лимонада.
4. Смешать сироп с лимонным соком и минеральной водой.
5. Подавать лимонад можно чуть охлажденным или комнатной температуры, но обязательно красиво и с улыбкой на лице.

Безалкогольный коктейль «Сердцеед»

• Крепкий зерновой кофе – 50 мл
• Вареный сахар – 30 г
• Стручок ванили – 1 шт
• Свежий банан – 2 шт
• Измельченный миндаль – 30 г
• Кубики льда – 6 шт

Количество порций: 2

Приготовление:

1. Готовим кофе из свежесмолотых зерен. Разливаем горячий кофе в 2 чашки и добавляем в них коричневый сахар и по половинке стручка ванили.
2. Даем кофе настоятся около 10 минут и удаляем из бокалов стручки ванили. После чего убираем кофе в холодильник на 30 мин.
3. Охлажденный кофе выливаем в блендер и взбиваем с миндалем и бананом.
4. Добавляем немного кубиков льда и еще раз взбиваем. Коктейль готов, разливаем по бокалам.

Молочный коктейль «Карамелька»

Этот вкусный коктейль для любителей молока и молочных напитков. Нежный коктейльчик с насыщенным карамельным вкусом — замечательный напиток для детей.

• Молоко — 500 мл
• Ириски — 60 г
• Лед (кубиками) — 6 шт

Количество порций: 3

Приготовление:

1. Молоко налить в кастрюльку и разогреть. В тёплое молоко добавить разрезанные на кусочки ириски и помешивать до их полного растворения.
2. Когда ириски расплавятся, снять молоко с огня и слегка остудить. Убрать в холодильник до полного охлаждения.
3. В стакан бросить 3-4 кубика льда и залить карамельным молочком. Можно добавить немного ванильного сахара.

Малиновый смузи с грушей

• 1 стакан малины
• 2 груши
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка жидкого меда

Приготовление:

1.  Груши очистит от косточек, порезать.
2. Положить в блендер грушу, малину, молоко,
3. На высокой скорости сбить пюре, добавить мед.

Мандариновый лимонад

Наверняка в холодильнике на Новый год припрятан далеко не один килограмм мандаринов. Из них можно сделать вкусный новогодний лимонад.

Ингредиенты:

• газированная вода — 2-3 л;
• мандарины — 1-2 кг;
• сахар — 3-6 ст. л;
• половина лимона.

Готовим:

1. В небольшом количестве подогретой воды растворяем сахар.
2. Из лимона выжимаем сок. Снимаем цедру.
3. Мандарины очищаем от кожуры, убираем косточки. Фрукты пюрируем блендером.
4. В большой кувшин вливаем сахарный сироп и газировку. Перемешиваем. Потом вводим фруктовое пюре, лимонный сок и цедру.
5. Лимонад перемешиваем. При желании вводим в напиток дольки мандаринов или кружочки лимонов, добавляем лед.

Апельсиновый пунш с корицей

Традиционно пунш готовят на основе рома, эля или вина. Но бармены давно «придумали» множество его безалкогольных аналогов. А вкусный апельсиновый пунш с добавлением корицы — самый новогодний и богатый витаминами вариант. Мы сделаем его холодным.

Ингредиенты:

• апельсины — 5 шт;
• свежезаваренный черный чай — 500 мл;
• сахар — 5 ст. л;
• корица — 1-2 палочки;
• кубики льда.

Готовим:

1. В только что заваренном чае растворяем сахар, добавляем палочки корицы. Напиток остужаем до комнатной температуры.
2. Из апельсинов выжимаем сок.
3. В большую чашу выкладываем лед. Выливаем сюда сладкий чай и апельсиновый сок. Перемешиваем.
4. Пунш подаем прямо в чаше, добавив несколько кружочков апельсина.

Фруктовый коктейль «Светофор»

Лeгкий и красивый безалкогольный коктейль. Слои не нужно перемешивать.

• Киви — 1 шт
• Манго — 0.5 шт
• Клубника — 100 г

Количество порций: 3

Приготовление:

1. Очистить от кожуры киви и измельчить в блендере. Налить в прозрачные бокалы.
2. Манго очистить и превратить в пюре в блендере. Налить поверх киви, не смешивая.
3. Клубнику также протереть в блендере и аккуратно вылить в бокал поверх манго.

Подавать с толстыми соломками, так как коктейль получается довольно густым.

Какао с маршмеллоу

Какао-вкуснейшее и целебное праздничное питье. Он может обогреть в период холодной зимней стужи.

1) молоко-500 мл;

2) сахар-40 г;

3) какао-порошок-40 г;

4) маршмеллоу-60.

Метод изготовления:

В сотейник с толстым дном насыпать сахар и какао. В полученную массу налить молока 100 г и размешать, для того, чтобы не было комков. Слить оставшееся молоко, дальше установить данную смесь на газовую плиту на комфорку. Время процесса-3-5 минут. Наполнить полученное питье в кружки. А наверх такого напитка положить зефир. Если возможно, то стоит насыпать какао.

Правила подачи коктейлей

Чтобы напитки произвели на гостей неизгладимое впечатление, их нужно не только правильно приготовить, но и эффектно подать. Посуда должна быть чистой, сухой, без разводов.

Для подачи коктейлей с добавлением шампанского подойдут высокие и узкие бокалы на длинной ножке. Напитки с ромом, виски нужно разливать по низким и широким бокалам с толстым дном. Коктейли с добавлением игристых вин и мартини лучше разливать по большим коническим бокалам.

На заметку! Слоистые коктейли подают без трубочек. Украшать такие напитки нужно по минимуму, так как их внешний вид и так очень яркий и необычный.

Лед в новогодние коктейли добавляют не только для понижения температуры напитка, но и для украшения. Если проявить фантазию, есть возможность сделать лед очень необычным. Вместо традиционных контейнеров для замораживания современные хозяйки используют формочки в виде разных фигурок. Новый год 2023 —это год Кролика по Китайскому календарю. Можно заморозить лед в виде небольших кроликов. Чтобы такое украшение было видно в бокале, воду перед заморозкой подкрашивают натуральным соком.

Очень оригинально выглядит лед с кусочками фруктов. Внутри можно заморозить ягоды клубники, малины. Коктейли с шампанским украшают маслинами, надетыми на шпажки. Шпажки нужно класть поверх бокала.

Края бокалов, наполненных сладкими коктейлями, можно украшать сахарным «инеем», тонкими дольками цитрусовых. «Пьяные» вишни кладут прямо в бокал. Можно добавлять в коктейли замороженный крыжовник вместо кусочков льда. Лед в коктейли нужно класть непосредственно перед подачей на стол. Все ингредиенты желательно тоже охладить до нужной температуры, чтобы кусочки льда не растаяли очень быстро.

На Новый год 2023 можно приготовить много разнообразных коктейлей. Для праздничного стола подойдут напитки с добавлением шампанского, ликеров или даже мороженого. Не стоит забывать и об оригинальном оформлении коктейлей.

Украшение коктейлей на Новый Год

Украшение коктейлей на новый год занимает умы всех хозяев-перфекционистов, которые стремятся сделать идеальный напиток во всех отношениях. Во-первых, в праздничную ночь гости много фотографируются и хочется, чтобы тематический декор дополнял атмосферу даже в мелочах. Во-вторых, это просто красиво: сначала визуально насладиться совершенством коктейля, а потом уже оценить его вкусовые качества.

Итак, какие новогодние украшения коктейлей будут актуальны в этом сезоне? Начнем с простых и доступных идей.

• Возьмите ленты для украшения букетов, нарежьте на тоненькие полоски и закрутите с помощью ножниц в серпантин, а после прикрепите к каждому бокалу по паре ярких лент. Цвет подбирайте в соответствии с декорациями стола или собственным интерьером.
• Снежная крошка — излюбленный прием барменов для отдельных коктейлей. На новый год можно поэкспериментировать и декорировать ей почти любой напиток. Для этого подойдет сахар, сахарная пудра или соль: просто увлажните края бокала и обмакните в тарелочку с белой сыпучей субстанцией.
• Елочка в бокале — это имитация вечнозеленой красавицы с помощью веточки розмарина. Это еще и дополнение вкуса и аромата вашего коктейля особой пряной свежестью.
• Мандарины, как символ нового года, шикарно дополнят любой коктейль: их можно поместить в напиток дольками, а можно ненавязчиво украсить цедрой.
• Узорные снежинки из бумаги, те самые, которые мы старательно вырезали в детстве, станут хорошими тематическими подставками под бокалы. В это занятие можно включить всю семью, которая собралась вместе на праздники. Какой бы из напитков вы не предпочли, главное помнить, что коктейли на новый год дома — это вполне реально, экономно и весело. И самое сложное — это определиться в большом разнообразии рецептов.

[spoiler title=»Источники»]

• https://ItsFood.ru/top-9-bezalkogolnyh-napitkov-k-prazdnichnomu-stolu-2020
• https://1kak.ru/eda/luchshie-bezalkogolnye-kokteyli-na-novyy-god
• https://2k19.info/luchshie-bezalkogolnye-koktejli-na-novyj-2019-god/
• https://sekret.me/luchshie-napitki-dlya-novogodnego-stola/
• https://ru.inshaker.com/trends/znaniya/chto-pit-na-novyy-god-2021-alkogolnye-i-bezalkogolnye-napitki
• https://ej-ka.net/novogodnie-alkogolnye-koktejli.html
• https://onapitkah.info/article/novogodnie-kokteyli/

[/spoiler]

Оценка статьи:

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Поделиться с друзьями: