Салаты на Новый год 2021

Любое праздничное застолье, несомненно, украсят салаты и закуски. Приготовив их на Новый год 2021 в разных вариациях, вы внесете разнообразие и заручитесь поддержкой Быка – покровителя года. Этот зверек любит овощи и благосклонно отнесется к тем хозяйкам, которые смогут ему угодить. В статье приводятся оригинальные рецепты новогодних салатов, даются общие рекомендации по их украшению.

Традиционные праздничные шедевры

Совсем скоро все хозяйки нашей страны будут стоять перед выбором, какие же салаты стоит приготовить на грядущий Новый год 2021. Классикой новогоднего жанра уже много лет остается Оливье и Сельдь под шубой, не отстает от них и другое традиционное застольное кушанье Мимоза. Безусловно, эти блюда завоевали множество поклонников среди россиян и ценятся за необычный вкус, а также относительную легкость в приготовлении.

Вариации «Оливье»

В каждой семье существуют свои секреты приготовления, придающие кушаньям особые вкусовые оттенки. Например, классический рецепт Оливье, который был изобретен в России, предусматривает в качестве основных ингредиентов:

  • отварные: картофель, яйца, мясо птицы;
  • огурцы свежие или соленые;
  • майонез, соевый соус.

Сегодня существуют десятки вариантов приготовления этого лакомства. Многие ингредиенты в рецепт добавили, или заменили на более доступные. В качестве дополнительных компонентов выступают: зеленый консервированный горошек, яблоко, морковь, лук, оливки, салатные листья. Мясо птицы часто заменяется колбасой. Неизменной остается только заправка из майонеза.

Следует отметить, что Быку -тотему одного Оливье или Шубы на Новый год 2021 недостаточно. Рецепты оригинальных салатов, которые дополнят ваше новогоднее меню приведены ниже.

Тотем новогодней ночи

Поразить воображение гостей и вызвать интерес на Новый год 2021 может необычный салат, стилизованный под Быка – символ праздника. Речь идет не о каком-то особом рецепте, а скорее об оформлении блюда. Поэтому практически любое новогоднее кушанье может превратиться в изображение тотемного зверька, достаточно придать изделию нужную форму и добавить декоративные элементы.

Их выполняют из:

  • Колбасы/ветчины/отварной моркови – носик и ушки.
  • Оливок/маслин – глаза. Вариантом могут стать помидоры-черри.

Украсить готовое новогоднее блюдо можно половинками яиц. В качестве глаз и носика используется черный перец или красные икринки. Ушки можно выполнить из кружочков редиски, огурца или сыра.

Оригинальные идеи салатов-тотемов для новогоднего стола в наступающем 2021 году смотрите на фото внизу.

С добавлением мясных ингредиентов

Предлагаем легкий рецепт вкусного и питательного салата на Новый год 2021.

Салат с курицей

Понадобится:

  • рис — 1 ст.;
  • куриный окорочок — 2 шт.;
  • свекла — 2 шт.;
  • морковь — 4 шт.;
  • гранат — 2 шт.;
  • зелень (укроп/петрушка) — 1 пучок;
  • майонез — 600 г.

Как приготовить:

  1. Овощи (морковь, свекла) отварить, почистить, натереть.
  2. Сварить рис в подсоленной воде, высыпать на сито.
  3. Отварить окорочка, мясо отделить от косточки, порезать кубиками.
  4. На тарелку выкладывать слоями: рис, зерна граната, мясо, майонезная сетка, свекла, морковь, майонез.
  5. Верхушку украсить зернами граната и петрушкой/укропом.

Детский вариант

Майонезная заправка слишком калорийная и вредная для несформировавшейся пищеварительной системы ребенка, поэтому детям салат на Новый год Быка лучше заправить маслом. Кроме того, желательно использовать небольшое количество ингредиентов, чтобы не перегружать желудок. Стандартный вариант огурцы + помидоры + лук тоже не подойдет. Витамины и минералы овощи содержат, если созрели в сезон, а зимой, кроме химии, в них ничего нет. Поэтому предлагаем рецепт полезного и вкусного лакомства с морковью:

Понадобится:

  • морковь — 5-6 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • говядина — 400 г;
  • подсолнечное масло;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • уксус.

Как приготовить:

  1. Свежую морковь почистить, натереть на терке.
  2. Говядину отварить, порезать соломкой.
  3. Лук режем в виде соломки и маринуем: добавляем соль и сахар, немного горячей воды, уксус. Оставить на 15 мин.
  4. Говядину смешать с маринованным луком, оставить на 1 час. Посолить, добавить морковь, перец, подсолнечное масло.

Украсить готовое новогоднее кушанье можно зеленью.

Салаты на Новый год 2021 соблюдающим диету

Вегетарианцам и людям, соблюдающим диету, на Новый год 2021 приготовьте капустный салат. Понадобится:

  • вилок белокочанной капусты;
  • огурец — 5 шт.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • сушенная измельченная мята — 1 пакетик (ищите на стенде специй в супермаркете);
  • лимон — 1 шт.;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту, посолить и размять руками. Добавить мелко нарезанную петрушку.
  2. Огурцы порезать кружочками. Добавить сок лимона, мяту, оливковое масло.

Дополнительного украшения не требуется.

Грибные деликатесы

Салаты с грибами на Новый год 2021 готовятся с использованием вешенок или шампиньонов, т. е. тех представителей грибного царства, которые специально были выращены для пищевых нужд человека. Добавлять их в праздничное кушанье можно: жареными, маринованными или консервированными.

Советуем рецепт оригинального новогоднего салата для наступающего 2021 года белого Быка.

Салат с шампиньонами

Понадобится:

  • малосольная селедка;
  • зелень;
  • шампиньоны крупные — 10 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • майонез;
  • соль.

Приготовление:

  1. Почистить сельдь, выбрать кости, нарезать кубиками, выложить на блюдо.
  2. Грибы хорошо помыть, нарезать. Обжарить на сковороде, добавить лук. Выложить их на селедку и смазать майонезом.
  3. Морковь почистить, натереть на терку и обжарить. Выложить ею следующий слой, намазать майонезом. Оставить в холодильнике на 2 часа.

Украсить новогоднее блюдо следует ломтиками грибов, зеленью.

Рыбное дополнение

Конечно, для полноты праздничного меню на Новый год 2021 нужно приготовить рыбный салат. Лидером по использованию в новогодних блюдах остается селедка, но можно попробовать готовить кушанья из мяса других видов рыб.

Предлагаем на Новый год 2021 сделать интересный салат с добавлением белой рыбой.

Оригинальный рецепт

Понадобится:

  • минтай/хек 600 г;
  • репчатый лук 2 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • зелень;
  • сахар 0.5 ч. л.;
  • специи по вкусу;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Сварить рыбу в подсоленной воде, убрать кости и разделить на кусочки.
  2. Лук порезать, обжарить на растительном масле. Посолить, добавить перец и сахар, перемешать.
  3. Морковь почистить и натереть. Как и лук обжарить на масле. По вкусу добавить специи.
  4. Жареные овощи охладить и выложить на блюдо слоями: морковь, лук, рыба, мелко нарезанная зелень, майонезная сеточка и далее, как сначала. Последним должен быть слой из морковки.

Украшают: помидорами, дольками лимона, маслинами, зеленью.

Из фруктов

Оригинальным и необычным дополнением к Новому году 2021 будет фруктовый салат. Понятно, что это блюдо десертное и подаваться к праздничному столу будет ближе к концу праздника.

Чем заправить

Ингредиентами могут быть любые фрукты и ягоды, тут уж на что хватит фантазии и финансов: бананы, виноград, яблоки, клубника, черника, апельсин, гранат и пр. Часто к фруктам добавляют шоколад или сахар, орехи, печенье. В качестве заправки используется:

  • сгущенное молоко;
  • йогурт;
  • мед;
  • взбитые сливки;
  • сметана.

В недетских вариантах новогоднего блюда в качестве дополнительного ингредиента появляется коньяк, шампанское, ром. Среди рецептов попадаются варианты с отварным яйцом и курицей, однако, подобные идеи воплощают в жизнь очень смелые люди.

Готовя фруктовое блюдо, не забудьте все помыть, почистить и, главное, удалить косточки!

Что использовать в качестве украшения

Любая готовая еда требует оформления перед подачей на стол. Украшения для новогоднего кушанья:

  • овощи свежие/отварные;
  • грибы жареные/маринованные/консервированные;
  • фрукты свежие/консервированные;
  • ягоды;
  • зелень.

Обычно “украшения” измельчают, нарезают полосками, ломтиками, дольками или разрезают на половинки. Можно попробовать вырезать фигурки из овощей и фруктов, однако, для этого понадобятся острые ножи, выемки, специальные трафареты.

Следует не только украсить блюдо, но и нестандартно подать на стол. Например, выложить продукты в виде тотемного животного наступающего года, рептилии или сказочного героя.

Чтобы ваш салат на Новый год 2021 стал необычным, используйте оригинальные идеи оформления.

Заключение

Встречая год белого Быка 2021, готовьте новогодние салаты с максимальным разнообразием, больше используя продукты  растительного происхождения. Эти полезные блюда дополнят меню, украсят праздничное застолье, помогут желудку переваривать съеденную пищу. Перед подачей на стол, кушанья переложите в красивые емкости, декорируйте листьями зелени и другими продуктами. Даже привычное классическое блюдо вызовет повышенный интерес и аппетит окружающих, если будет оригинально оформлено.

Беспроигрышным вариантом станет подача в виде символа года – Быка. Не усердствуйте с количеством, помните, что после новогоднего застолья все кушанья нужно будет где-то размещать. Срок хранения блюд с майонезной заправкой в холодильнике всего 24 часа, поэтому готовьте разные салатики, но в малых объемах.

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий будет добавлен после проверки модератором.