В преддверии Нового года, обычно, много дел: выбор подарков, праздничного наряда и конечно новогоднего меню. Что же должно быть на новогоднем столе в праздничную ночь 2023? Многие хозяйки ориентируются на восточный календарь. В соответствии с ним, животным-покровителем следующих 365 дней станет Черный Водяной Кролик. Как же угодить символу года? Что приготовить на праздничный стол?
Особенности новогоднего застолья 2023
Водяной Кролик считается покровителем урожая, а значит главными цветами новогодней ночи должны стать все оттенки синего, зеленого, желтого и коричневого цветов не только в одежде, но и на столе. Кролику понравится блеск и роскошь, значит для привлечения удачи и благосклонности этого животного, необходим широкий ассортимент новогодних блюд. В год Кролика 2023 приветствуется разнообразие продуктов на столе, а также их оригинальное оформление.
Домашние Кролика – травоядные и основным меню являются все виды злаки, овощи, фрукты. Также должны присутствовать корнеплоды, орехи, зелень. Ваша задача так продумать меню так, чтобы все это присутствовало на новогоднем столе. Что же обязательно должно быть на праздничном столе, а чего лучше избегать?
Как украсить новогодний стол
Советы и рекомендации:
- Продумайте расположение стола в помещении.
- Обеспечьте свободный доступ к столу всем участникам застолья.
- Для декора помещения и праздничного стола используйте “нужные” цвета. Т. е. скатерть, бумажные и матерчатые салфетки, подставки под горячее все сочетается между собой и имеет синий, желтый, зеленый, коричневый цвет.
- Для экономии места используйте дополнительный столик, на котором разместятся “неосновные” кушанья.
- Все блюда перекладываются в красивую посуду и равномерно размещаются по поверхности стола.
- В центре оставляют место для основного блюда и напитков.
Украшают застолье следующими элементами декора:
- Хвойными ветками в вазе (ель или сосна).
- Шишками.
- Фигуркой символа наступающего года.
- Вокруг фигурки и по всему столу расположить: желуди, орехи, каштаны, сушеные грибы.
- Свечами в устойчивых подставках.
Декор новогодних блюд
Оформление кушаний праздничного застолья предполагает их украшение:
- Зеленью (веточки, листья).
- Овощами (фигурная нарезка, создание фигурок и предметов).
- Фруктами (декорирование десертов).
- Морепродуктами (крупными креветками, морской капустой, кольцами кальмаров).
- Фигурками из колбасных изделий, сыра, вареных яиц.
- Консервированным горошком, кукурузой.
Следите за тем, чтобы в “украшениях” не попадалось косточек, шелухи, шкурок и других твердых включений. Все должно быть съедобно.
Общие рекомендации к меню
На новогодний стол 2023 в меню должны быть предусмотрены:
- Мясные и вегетарианские кушанья.
- Диетические варианты для детей и тех, кто имеет проблемы со здоровьем.
Какие же блюда поставить на праздничный новогодний стол? Примерный перечень кушаний должен быть такой:
- Основное горячее блюдо (мясо/рыба/птица + гарнир).
- Салаты с заправкой из майонеза и без него.
- Закуски (нарезка, бутерброды, канапе).
- Десерт (торт, конфеты, рулеты и т. д.).
- Алкогольные/безалкогольные напитки.
Ориентируйтесь на семейный бюджет и количество приглашенных. Не стоит готовить впрок, т. к. готовые блюда долго не хранятся. Учитывайте пищевые пристрастия семьи и гостей, чтобы на праздничном застолье каждый мог найти кушанья по вкусу.
Единственным ограничением при составлении меню может быть рекомендация не готовить крольчатину. Потому что Кролик – символ года.
Горячие новогодние блюда
Что же следует поставить из мяса на новогодний стол 2023? Вариантов предостаточно:
- Птица.
- Рыба.
- Баранина.
- Говядина/телятина.
- Свинина.
- Индюшатина.
В дополнение к мясному блюду подается гарнир из картофеля, овощей. Украшают кушанье зеленью, овощами, дольками лимона.
Рыбное новогоднее блюдо
Для приготовления рыбы воспользуйтесь следующим рецептом:
- Филе рыбы (любой) 500 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Специи для рыбы 1 пакетик.
- Морковь 1 шт.
- Сливочное масло 1 ст. л.
- Лимон.
- Зелень 1 пучок.
- Пергаментная бумага.
Как приготовить:
- Порезать филе и замочить на 5 минут в соленой холодной воде. Вынуть, дать стечь, посолить, посыпать специями.
- Пергамент смазать, выложить филе, потертую морковь, порезанный лук, полить сливочным маслом. Выдавить лимонный сок и притрусить порубленной зеленью.
- Пергамент завернуть в кулечек и связать ниткой.
- Опустить в кипящую воду на 15 минут.
Подавать рыбное блюдо лучше с рисом или картофельным пюре. Украшать дольками лимона, оливками, маслинами, помидорами черри.
Горячие гарниры
Доброй традицией стало приготовление в качестве гарнира к мясным блюдам картошки пюре. Однако, в качестве гарнира может быть:
- Рис (и другие крупы).
- Овощи.
- Макароны.
- Запечённый картофель.
Преимуществом гарнира из овощей служит то, что он сочетается с любым мясным блюдом, является источником витаминов, имеет привлекательный вид, а значит обязательно должен быть в праздничном меню на Новый год.
Праздничный салат
Кроме классических новогодних салатов с майонезом (оливье, сельдь под шубой) приготовьте блюдо из лосося, заправленный маслом. Вам понадобится:
- Вареный (в кожуре) картофель 2-3 шт.
- Вареная морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо 2 шт.
- Лосось в масле 1 банка.
- Оливковое масло.
- Салатный лист 2 шт.
Приготовление:
- Почистить картофель, нарезать кубиками и выложить (не весь) на тарелку, покрытую салатным листом.
- Сверху выложить мелко нарезанный лук.
- Лосось измельчить вместе с маслом и уложить поверх лука.
- Следующий слой порезанная кубиками морковь.
- Яйца отварить, почистить и порезать, уложить поверх морковки.
- Последний слой – остатки картофеля.
- Посолить, полить соком лимона, оливковым маслом. Дать настояться 3 часа.
Украшать зеленью, маслинами, маринованными грибами.
Закуски и нарезки
Традиционными закусками считаются нарезки из колбасы, сыра. На одной тарелке выкладываются узоры или горки рулетиков из этих продуктов.
Для приготовления рулетов колбасные изделия должны иметь большой диаметр (“Докторская” или крупная прессованная ветчина). Нарезать колбасу/ветчину нужно тонкими кружочками, свернуть кулечком и закрепить шпажкой. Начинка может быть любой:
- Салаты.
- Паштеты.
- Овощи.
В качестве закусок должны быть также: бутерброды, тарталетки, канапе, домашняя консервация.
Десерт
Десерт – сладкое завершение праздничного застолья. Подавать можно:
- Торт.
- Рулет.
- Кекс.
Если вы готовите выпечку дома, то в качестве украшения изделий можно использовать кокосовую стружку, кусочки фруктов, ягоды, шоколад.
Дополнением к основному десерту будут:
- Конфеты.
- Вафли.
- Печенье.
Напитки
Алкогольные и безалкогольные напитки выбирают с учетом вкусов и потребностей. Традиционным алкогольным напитком на Новый год является шампанское и некрепкое красное/белое вино. Дальнейшая алкогольная “программа” для всех индивидуальна.
Обязательно на новогоднем столе должны быть безалкогольные напитки для непьющих гостей, детей. Различные соки, вода без газа, газированные напитки (пепси, спрайт), компот и т. д.
Подводя итоги обобщим, какой должен быть праздничный новогодний стол в год Кролика 2023:
- Обильным.
- Красиво сервированным.
- С оригинально украшенными блюдами.
- Предполагает наличие диетических/вегетарианских кушаний.
Советы статьи носят рекомендательный характер и только вам решать стоит ли им следовать. Одно несомненно, знайте меру в выпивке и еде, чтобы праздник не завершился больничной койкой, а принес только приятные эмоции.
https://youtu.be/HoZi5I3k7S8
(4 оценок, среднее: 4,75 из 5)
Загрузка...