Праздничное застолье в новогоднюю ночь начинается вечером и заканчивается уже под утро. Сложившиеся традиции предписывают отмечать праздник шумно за обильно накрытым столом. Для того чтобы семья и гости не проголодались, предлагаем вам вкусные, сытные варианты горячих блюд на наступающий Новый год Кролика 2023. Чем удивить гостей и семью, при этом не потратив много времени, сил? Новинки рецептов, способы украшения, а также фото рассмотрим в статье.
Какие бывают горячие блюда?
По составу их классифицируют на:
- Мясные.
- Рыбные.
- Овощные.
- Комбинированные.
Очень часто комбинируют разные продукты, что придает дополнительный вкус и эстетическую привлекательность пище. Чтобы не путаться, новогодние горячие кушанья в статье условно разделим на “мясо” и гарнир.
По восточному календарю покровителем Нового года 2023 будет водяной Кролик. Рекомендуем рецепты необычных горячих блюд на наступающий Новый год 2023, которые несложно приготовить дома.
Праздничные варианты мясных блюд
На каждом новогоднем столе присутствует мясо или рыба, а иногда и то и другое одновременно. Мясо птицы, рыбы, индейки более диетическое, подойдет тем, кто любит покушать, но имеет проблемы со здоровьем. Кроме того, такое мясо подойдет детям, т. к. оно легко усваивается. Готовить его можно, используя следующие способы термической обработки:
- Варка.
- Жарка.
- На гриле.
- Тушение.
- Запекание.
Рассмотрим несложные мясные блюда на новогодний стол, которые будут под силу не только профессионалам, но и новичкам.
Курочка с сюрпризом
Новогодние праздничные горячие блюда 2023 должны быть вкусными и красивыми. Курочка с сюрпризом украсит любое новогоднее застолье. Вам понадобится:
- Курица.
- Специи для курицы 1 пакетик.
- Рис белый (круглый) 200 г.
- Сливочное масло 100 г.
- Куриный фарш 60 г.
- Яйца 2 шт.
- Яблоко 1-2 шт.
- Шампиньоны 1 банка (540 г).
- Соль крупная 1 кг.
- Лимон.
Как готовить:
- Курицу помыть, полить соком лимона, посолить и посыпать специями.
- Рис промыть, отварить до полуготовности, заправить маслом.
- Яблоки очистить и нарезать кубиками.
- Куриный фарш отдельно пожарить на сковороде.
- Грибы нарезать.
- Смешать рис, яблоки, фарш, грибы. Посолить, добавить специй.
- Полученной смесью начинить курицу. Края зашить.
- В противень насыпать соль. Толщина слоя соли 2-3 см. На соль уложить тушку (спинкой).
- Разогреть духовку до 250-300 ℃ и поставить в нее противень.
Время приготовления 1.5-2 часа.
Подавать на стол нужно в горячем виде, украсив овощами и зеленью.
Рулет новогодний из индейки
Это простое, но необычное блюдо на Новый год 2023 порадует семью и гостей.
Ингредиенты:
- Индюшиное филе 1.5 кг.
- Болгарский перец 2-3 шт.
- Лук 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Твердый сыр 250 г.
- Шампиньоны 1 банка.
- Панировочные сухари 150 г.
- Специи.
- Фольга.
Способ приготовления:
- Лук нарезать полукольцами и обжарить. Добавить тертую морковь, немного воды и протушить на маленьком огне.
- Перец порезать кубиками, а грибы тонкими пластинками.
- Сыр натереть на терке.
- Филе отбить, сформировать квадрат. Посыпать солью, специями.
- Выложить на филе: перец, лук + морковь, грибы и сыр. Посолить.
- Свернуть рулет, запанировать в сухарях, связать ниткой.
- Фольгу намазать маслом и завернуть в нее рулет. Запекать 35 мин. при 180℃.
С готового изделия снять нитки. Подавать с овощами на салатных листах.
Фаршированная грудинка
На новогодний праздничный стол 2023 года горячим, сытным блюдом может стать фаршированная телятина.
- Телячья грудка 1.5 кг.
- Куриная печенка 100 г.
- Яйца 4 шт.
- Панировочные сухари 5 ст. л.
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Лук 1 шт.
- Укроп/петрушка.
Как готовить:
- Лук мелко натереть. Печенку мелко порезать. Зелень измельчить.
- Отделить желтки от белков.
- Лук, печенку, зелень, масло, желтки растереть.
- Белки взбить, смешать с сухарями.
- Все перемешать.
- На ребрах разрезать мясо так, чтобы образовался “карман”.
- Нафаршировать мясо, края зашить ниткой. Посолить.
- Противень смазать. Положить грудинку ребрами на противень. Полить водой (0.5 ст.).
- Запекать 1.5 ч, поливая грудинку выделяющимся соком и водой. Готовое изделие освободить от ниток.
Подавать в горячем виде, нарезая вдоль ребер.
Украшать зеленью, дольками лимона, овощами.
Новогодний запечённый картофель с фаршем
Приготовление этого горячего блюда на новогодний стол 2023 не займет много времени.
Вам понадобится:
- Куриный фарш 500 г.
- Картофель 1 кг.
- Майонез.
- Фольга для выпекания.
- Специи.
Способ приготовления:
- Очистить и нарезать кубиками картофель, перемешать с солью и специями.
- Фольгу положить в пиалу, намазать маслом и слоями выкладывать: фарш, картофель, майонез, фарш. Посыпать специи, завернуть фольгу.
- Разогреть духовку и поместить “мешочек” на противень. Выпекать при температуре 200℃ в течение часа.
Украшать готовое блюдо нужно зеленью, салатными листьями, помидорами, огурцами.
Рыба с сыром новогодняя
- Морской окунь или скумбрия.
- Сыр плавленый 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Фольга.
Способ приготовления:
- Рыбу почистить, выпотрошить, сверху сделать надрез, вынуть хребет и все кости, посолить.
- В растительном масле обжарить лук, нарезанный кольцами.
- Выложить лук на рыбу, сверху натереть сырок.
- Фольгу смазать маслом, выложить на нее рыбу, завернуть. Поставить в нагретую духовку.
Готовность 30 мин. Рыбу выложить на салатные листья и украсить кружками болгарского перца, помидора, огурца.
Новогодние гарниры
Традиционным дополнением к мясу служит картошка пюре. Предлагаем попробовать приготовить другие вкусные гарниры на Новый год 2023.
Картофель, фаршированный грибами
Горячим гарниром на Новый год 2023 может стать фаршированный картофель. Новогоднее блюдо – несложное, вкусное и привлекательное на вид.
Ингредиенты:
- Картошка (крупная) 2 кг.
- Грибы шампиньоны 1 банка (540 г).
- Яйцо 3 шт.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Панировочные сухари 3 ст. л.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Петрушка 40 г.
Как приготовить:
- Очистить картофель, промыть, отварить, оформить в виде корзинки.
- Грибы мелко порезать и поджарить.
- Отварить, измельчить яйца.
- Порезать, поджарить лук.
- Все смешать: грибы, лук, яйца, сухари, зелень петрушки. Посолить.
- Фаршируют этой смесью картофель, кладут на смазанный противень, ставят в прогретую духовку на 20-30 минут.
Перед подачей на стол картофелины поливают сливочным маслом, посыпают зеленью.
Ливанский рис
Этот гарнир вкусный, красиво выглядит и может заменить приевшийся картофель пюре. Для приготовления блюда вам понадобится:
- Рис белый (круглый) 2 ст.
- Тонкая вермишель “паутинка” 30-35 г.
- Растительное масло 4 ст. л.
Приготовление:
- Рис замочить в воде за 25-30 мин. до готовки.
- В кастрюлю налить растительное масло и добавить вермишель. Обжаривать на медленном огне до золотистого цвета.
- Не выключая огонь, долить воды 3 ст. (на 1 ст. риса – 1.5 ст. воды). Посолить.
- С риса слить воду. Дождавшись, когда вода в кастрюле с вермишелью закипит, высыпать рис.
- Когда рис закипел уменьшаем огонь до минимума и плотно закрываем крышкой.
- Готовность наступит, когда рис полностью впитает воду (около 10-15 минут).
- Открыть крышку, перемешать.
Украшать можно орехами, обжаренными в масле кусочками лаваша.
Овощной новогодний гарнир
Идеально подходит к мясу и рыбе. Кроме того, овощи не только украсят основное блюдо, но и послужат дополнительным источником витаминов, углеводов, минералов.
Понадобится:
- Картофель 1 кг.
- Капуста белокочанная 500 г.
- Грибы вешенки (свежие) 500 г.
- Сладкий перец 1 шт.
- Лук 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 3 ст. л.
Как приготовить:
- Порезать, посолить грибы и обжарить с луком.
- Почистить, порезать соломкой картофель, сложить в сковородку, смазанную растительным маслом. Посолить, перемешать. Выложить сверху грибную смесь.
- Нарезать капусту, выложить на грибы.
- Для подливки: лук, морковку, сладкий перец, томатную пасту пожарить, долить 200 мл воды, посолить, немного потушить.
- Залить подливкой капусту и грибы. Закрыть сковороду фольгой и поставить в духовку на 40-45 мин.
Украшением послужит мелко нарубленный зеленый лук.
Горячие блюда на Новый год 2023 довольно разнообразны по виду и составу, поэтому вы легко подберете новогоднее меню для детей и взрослых. Для вегетарианцев и тем, кто на диете можно предложить гарниры из овощей. Для детей лучше подобрать блюда нежирные, неострые. Готовые новогодние блюда к праздничному столу подают горячими, украшенными зеленью, лимоном, овощами.
(Пока оценок нет)
Загрузка...