Новый год — время чудес, волшебства и вкусных блюд. И если с первой частью праздника можно подождать, то о второй начинают задумываться ещё за месяц. Перечень простых салатов на Новый 2023 год может включать в себя не только традиционные Оливье или Селёдку под шубой, но и более изысканные блюда.
Тематическое украшение салатных блюд
Фигурки, выполненные из съедобных элементов — это не только вкусно, но и добавляет блюду эстетики. Обычно, Кроликов вырезают из варёных яиц, с пополнением сыром, морковью или редисом, которые используют для ушек, глазок и носика. Такое новогоднее украшение простых салатов в 2023 году подойдёт для практически любого варианта, например:
Монастырский
Понадобятся:
- варёное мясо куриной грудины 200 г;
- клубни варёного картофеля 4-5 штук;
- морковь (предварительно сваренная) 2 шт.;
- шампиньоны 150-200 г;
- лук 2 головки;
- яйца 5 шт.;
- сыр 200 г;
- немного майонеза.
Как готовим:
- Картофель отваривают вместе с кожурой, затем остужают, чистят и шинкуют.
- Морковь чистят и трут на мелкой тёрке. Отдельно натирают желтки, белки и сыр.
- Курицу измельчают соломкой.
- Лук нарезают полукольцами и обжаривают с маслом.
- Не меняя сковороду, обжаривают грибы.
- Все продукты укладываются в салатницу слоями: третья часть картофеля, грибов, лука, курицы и заправки.
- Далее, укладывают майонезные остатки и картофель. Следующим слоем идёт морковь.
- Выше, укладываются желтки и белки, которые пропитываются заправкой. Сверху слои присыпаются сыром.
Используя кусочки колбасы и маслины, выкладывают мышиную мордочку и лапки, а из пары пёрышек лука, делают усики.
Ещё два варианта украшения:
Салат фаршированные яйца
Для их приготовления используют:
- одно яйцо;
- консервы тунца 50 г;
- майонез по вкусу;
- горошек чёрного перца 4 шт.;
- пару веточек любимой зелени, 2-3 редиса, сыр.
Готовим следующим образом:
- Яйца варят, остужают, чистят и разрезают на две половинки.
- Желтки вынимают и выкладывают в отдельную чашку.
- К ним добавляют заправку и тунца вместе с соком.
- Смесь разминают вилкой и наполняют ею половинки яичные половинки.
- Укладывают на блюдо.
Похожий рецепт, но список продуктов будет немного другой.
С тунцом
Для него необходимы:
- стаканчик майонеза;
- консервированная рыба (лучше тунец);
- лук 1 головка;
- картофель отварной 3 клубня;
- одна вареная морковка;
- сыр 200 г;
- солёный огурец 2 шт.;
- зубчики чеснока 1-2 шт.;
- соль, перец.
Как готовить:
- Морковь и картофель шинкуют и отправляют в различные мисочки.
- Огурцы измельчают, до состояния мелкой соломки.
- Лук нарезают как можно мельче.
- Сыр трут на средней тёрке.
- Рыбу очищают от косточек и измельчают, используя вилку.
- Чеснок давят, при помощи чеснокодавки и смешивают с заправкой.
- Укладывают так, чтобы количество верхнего слоя было несколько меньше нижнего. Форма должна напоминать усечённый конус. Слои не выравнивают.
- Дно блюда смазывают соусом из чеснока и майонеза и кладут на этот слой картофель, приправив его солью и перцем.
- Следующим идёт слой лука и рыбы.
- После этого, выкладывается морковь и посыпается солью, всё покрывается соусом из чеснока и завершается слоем солёных огурцов.
- Огурцы присыпаются слоем тёртого сыра.
Яичную часть можно заменить редиской.
Крабовый
Для него понадобятся:
- баночная кукуруза;
- 300 г крабовых палочек;
- Немного соли;
- пакет майонеза;
- яйца отварные 5 шт.;
- отварной рис 150-200 г;
- морковь и чёрная икра.
Как готовить:
- Нарезают и смешивают крабовые палочки, яйца и рис. К ним добавляются кукуруза и заправка.
- Из смеси формируют фигурку Кролика.
- Фигурку присыпают тёртым сыром.
- Ушки вырезают из колбасы или листьев пекинской капусты, а носик и глазки выкладывают из маслин.
Классические новогодние идеи для встречи 2023 года
Простые рецепты салатов на Новый 2023 год поражают своим разнообразием. Необязательно они должны обладать особо сложной рецептурой, достаточно взять простые продукты и смешать их в нужных пропорциях.
Новые простые рецепты салатов на 2023 год с фото ниже помогут приготовить блюдо мечты.
Новогодний стол — это широкий простор фантазии и создания праздничной атмосферы в семейном кругу. При подготовке стоит обратить внимание и на символ года — в 2023 году в свои права вступит Черный Водяной Кролик. Этот зверек любит зелень и крупы, поэтому с разнообразием блюд на столе проблем не будет. Итак, какой простой рецепт салата на Новый 2023 год выбрать?
С говядиной
С говядиной «Гранатовый браслет» и необходимые для него ингредиенты:
- мякоть говядины 300 г;
- 5 средних картофелин;
- морковь 130 г;
- свёкла 200 г;
- яблоко 1 шт.;
- майонез 3-4 столовые ложки;
- гранат 1 плод или половинка;
- соль по вкусу
Приготовление:
- Говядину отваривают в солёной воде, ждут остывания и режут.
- Картофель моют, отваривают, остужают и после этого чистят и измельчают.
- Мытую морковь варят, остужают и измельчают с помощью ножа или крупной тёрки.
- Свёклу отваривают, остужают, снимают кожицу и нарезают мелким кубиком.
- В середину большого блюда ставят стакан, укладывая по его диаметру мясо. Смазывают их майонезом.
- Сверху кладут картофель.
- Далее, укладывают морковь.
- Морковь покрывается тёртым яблоком.
- Затем, идёт свёкла.
- В самом конце, покрывается зёрнышками граната.
Перед нанесением нового ингредиента, предыдущий пропитывается майонезом. Используя простой рецепт салата на Новый 2023 год можно получить уникальное блюдо.
Со свининой
В год Кролика можно поэкспериментировать и со свининой. Интересным будет вкусный простой салат на Новый 2023 год с добавлением репы.
На 4 порции блюда понадобится:
- желе 1,5 ст. л.;
- тмин 0,5 ч. л.;
- свинина 250 г;
- оливковое масло 0,3 стакана;
- репчатый лук 0,5 головки;
- горчица 1 ст. л.;
- яблочный уксус 0,1 стакана;
- листья салата-латука 0,5 шт.;
- яблоки 0,5 шт.;
- репа 0,5 шт.;
- плавленый сыр 100 г;
- петрушка 2-3 веточки;
- соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления рецепта:
- Свинину режут на порционные ломтики и отбивают.
- Смешивают 2 ложки яблочного желе и тмин, смазывают этой смесью мясо и тщательно жарят. Остужают.
- Лук измельчают кубиками и оставляют в воде на 10 минут. В это время, взбивают уксус, горчицу и ложку яблочного желе. Добавляют соль и перец, постоянно взбивая и примешивая оливковое масло.
- Кусочки мяса остужают и мелко измельчают. Лук вынимают из воды и добавляют к мясу. Салатные листья можно измельчить руками, а сыр, яблоки и репу порезать на мелкие кубики. Всё смешать и приправить соусом. При подаче, для красоты можно добавлять веточки зелени.
Рецепты с курицей
Куриное филе — один из популярных ингредиентов в новогодних блюдах. Простые бюджетные новогодние салаты на 2023 год можно сделать по нашим рецептам.
«Фантазия»
Ингредиенты на 4 порции:
- филе курицы 300 г;
- грибы 300 г;
- лук 150 г;
- одна морковка;
- 5 средних картофелин;
- яйца 3 шт.;
- стакан майонеза;
- масло подсолнечное 50 мл.
Как готовить:
- Половинку луковицы нужно резать полукольцами и обжаривать вместе с натёртой морковкой.
- Обжаренные овощи выкладывают на отдельную тарелку.
- Не меняя сковородку, пассеруют вторую половинку луковицы. К ней добавляют грибы и жарят всё вместе.
- Жареные компоненты оставляют остывать.
- Для начинки, на крупной тёрке натирают картошку, яичные белки. Дополнительно, трут продукты на мелкой тёрке и добавляют майонез.
- В круглую форму укладывают последовательно: картофель, мясо, майонез «сеточкой», обжаренные лук и морковь, грибы и лук, утрамбовав как следует, высыпают яичные белки. Самым последним идут желтки.
Оставляют на несколько часов, чтобы пропиталось. Грибы для этого рецепта могут быть любыми — подойдут и шампиньоны, и лисички, и другие виды.
«Дамский каприз»
Для него необходимы:
- чернослив 150-200 г;
- белое мясо курицы 500 г;
- яйца 4-5 шт.;
- пару щепоток зелени;
- немного соли;
- свежий огурец 1-2 шт.;
- 5 грецких орехов;
Как его готовить:
- Филе промывают и кладут в кастрюлю для варки. Оставляют до закипания, добавляют соль и варят на среднем огне до полной готовности.
- Яйца варят, как обычно. После закипания, оставляют ещё 10 минут, затем остужают, чистят и трут на тёрке.
- Филе курицы остужают и нарезают на кусочки или рвут руками.
- Чернослив моют, удаляют косточки и режут на кусочки.
- Огурцы моют и измельчают соломкой.
- Грецкие орехи можно измельчить в кофемолке.
- Укладывают слоями — огурцы, курица, приправленная солью и политая майонезной сеточкой. Поднимаясь выше, кладут половину массы чернослива. Далее, выкладывают яйца, добавив соль и сеточку майонеза. Выше кладут остатки чернослива и грецкие орехи.
Украшают зеленью и отправляют в холодильник для пропитки слоёв. Лучше на ночь.
Следующий вариант с курицей называется «Ревнивец»
Продукты:
- белое куриное мясо 180-200 г;
- упаковка шариковой моцареллы;
- 200 г пекинской капусты;
- половина болгарского перца;
- баночная кукуруза 2 ст. л.;
- хрусteam 2 пачки;
- 15 г семян кунжута;
- 10 г мандарина;
- пакет майонеза.
Этапы приготовления:
- Мясо отваривают и режут кубиками.
- Кочан крошат помельче.
- Перец режут на кубики, если есть фигурная овощерезка, можно формировать красивые кусочки.
- Кусочки укладывают в миску и добавляют к ним кукурузу, сухарики и моцареллу.
- Смесь поливают соком из долек мандарина, поливают майонезом и добавляют семечки кунжута.
Подойдёт как на стол, в честь Нового года, так и в честь любого другого мероприятия.
С рыбой и морепродуктами
Морепродукты популярны в любое время года и различные праздники, но в новогоднюю ночь они имеют особый вкус.
Лёгкий вкусный салат на Новый 2023 год можно сделать с кальмарами, кукурузными зёрнами и пекинской капустой.
С кальмарами
Для него понадобится:
- кальмары 500 г;
- капуста пекинская 0,5 кочана;
- варёные яйца 2шт.;
- майонез 2-3 ст.л.;
- сухой чеснок четверть чайной ложки и 0,5 зубчика свежего чеснока;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Кальмары промывают и варят по традиционным правилам. После закипания воды, маленькие дольки варят 10 секунд, а большие — 15 секунд.
- Пока кальмары стынут, пекинскую капусту режут средними кубиками.
- Яйца режут мелким кубиком.
- Кальмары измельчают соломкой.
- Все ингредиенты смешивают, выложив кукурузу без сока, добавив майонез и сухой чеснок. Дополнительно, солим по вкусу.
При варке кальмаров, лучше класть в воду только 1 ломтик, чтобы они размягчились.
Следующий рецепт порадует интересным копчёным вкусом.
С копчёной сельдью
Нужные продукты:
- филе копчёной сельди 250 г;
- красная луковица 1 головка;
- зелёный лук 3 пёрышка;
- красный и чёрный молотый перец 1 ч. л.;
- кинза 1 крупный пучок;
- сок и кожура половинки лимона или целого лайма;
- подсолнечное масло 5 ст. л.;
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
- Овощи мелко нарезают и добавляют к ним тёртую кожуру лайма или лимона.
- Селёдку нарезают ломтиками.
- Компоненты смешивают, заправляют маслом и приправляют солью, красным и чёрным перцем.
- Подают в длинной таре, например, в селёдочнице.
Следующий вариант получится достаточно сытным и вкусным.
С рисом и треской
Для его приготовления используют:
- отварной рис 200 г;
- треска 250 г;
- яйца 5 шт.;
- куркума 1 ч. л.;
- петрушка 1 пучок;
- кунжутные семечки 1 ч. л.;
- кешью 1 горсть;
- масло 4-5 ст. л.;
- 10-15 г лимонного сока;
- соль, чёрный молотый перец.
Как готовить:
- Треску варят в минимальном объёме воды, делят на кусочки и смешивают с рисом.
- Рис и треску солят, перчат, добавляют куркуму, масло и лимонный сок.
- Кешью жарят без масла и дробят.
- Петрушку крошат помельче и с орехами отправляют в салатницу.
- Яйца варят 4 минуты, до мягкости желтка, делят на половинки и кладут рядом, в качестве украшения.
Дополнительных соусов в этом рецепте можно не использовать.
С лососем
Что для него требуется:
- лосось баночка 300 г;
- красный молотый перец 1 ч. л.;
- белый винный уксус и соевый соус по 1 ст. л.;
- оливковое масло, кожура лимона, сахар каждого из продуктов по 1 ч. л.;
- авокадо 2 шт.;
- лимон 1 шт.;
- зелёный лук 3 пёрышка;
- свежий огурец 1 шт.
Как готовить:
- Рыбу режут кубиками и маринуют в уксусе и соевом соусе, оставив на 2 часа и встряхивая время от времени.
- Лук, авокадо и огурец чистят и нарезают.
- Лимон чистят, оставив мякоть без плёнок и разделив её на части.
- Смешивают компоненты, без добавления рыбы и солят.
- Укладывают в креманки слоями, чередуя овощи и рыбу.
Очень вкусным, многие пользователи кулинарных блогов признают испанский рецепт с тунцом.
С тунцом
Для него применяют:
- консервированный тунец в масле 2 банки;
- консервированная чёрная или красная фасоль 1 банка;
- сладкий перец 1 шт.;
- огурец 1 шт.;
- кукуруза 1 банка;
- базилик и кинза;
Для заправки:
- оливковое масло 2 ст.л.;
- лимонный сок 2 ч. л.;
- тёртая лимонная кожура 1 ч.л.;
- винный уксус 1 ч.л.;
- молотый кумин 0,5 ч.л.
Как готовят:
- Ингредиенты заправки смешивают в отдельной посуде.
- Туда выкладывают тунца, предварительно слив сок из банки.
- В эту смесь выкладывают зёрна кукурузы, мытую фасоль, рубленную зелень, нарезанный полосками перец и дольками огурец. Солить по вкусу.
Рецепт не сложный, но питательный и вкусный.
Фруктовые идеи
В качестве десертов, кто-то готовит торт, покупает мороженое или, придерживаясь утверждения о пользе фруктов, делает лёгкие фруктовые салаты, которые не занимают время, но украшают праздничный стол.
Простой фруктовый салат на Новый 2023 год добавит пряную нотку экзотики.
Микс фруктов
Для приготовления этого салата нужны:
- натуральный йогурт без добавок 150-170 г;
- банан 1 шт.;
- консервированный или натуральный ананас 200 г;
- 20 г авокадо;
- 50 г киви;
- 200 г апельсин;
- острый красный перец;
- лайм 1 шт.;
- какао 2-3 ч.л.;
- сахар 1 ч.л.
Приготовление:
- Фрукты, кроме цитрусовых, нарезают кусочками среднего размера, а мандарины с апельсинами делят на дольки.
- Авокадо режут на две половинки, удалив косточку с кожурой и измельчив мякоть кубиками.
- Для заливки, какао смешивают с сахаром и йогуртом до однородной консистенции.
- Компоненты смешивают и добавляют сок лайма и красный перец.
- Заправку добавляют к фруктам.
Фрукты можно брать любые и даже ягоды. Десерт подают с кефиром, коктейлем из фруктов и светлыми сортами вин.
Следующий рецепт понравится и детям, и взрослым.
«Новогодняя ёлка»
Для него нужны:
- банан 350 г;
- мандарин 200 г;
- киви 350 г;
- натуральный йогурт или сметана 170 г;
- мёд 10 г;
- семена кунжута 10 г.
Процесс приготовления:
- Бананы чистят и режут кольцами, оставив один для «верхушки».
- Мандарины очищают и делят на дольки.
- Йогурт укладывают в отдельную миску, добавляют мёд и перемешивают.
- На плоское блюдо, кладут кусочки банана и мандарина, формируя пирамидку.
- Пирамидку поливают йогуртом или сметаной, так, чтобы она вся оказалась в этой заправке.
- Киви чистят и режут тонкими ломтиками.
- Кусочки укладывают поверх йогурта, так, чтобы они напоминали «лапы» ёлочки.
- Из кусочка банана вырезают звёздочку и «купают» её в семенах кунжута и прикрепляют на вершину ёлочки зубочисткой.
- Для украшения, ёлочку присыпают семенами кунжута, имитируя снег.
Для красоты, внизу ёлочки можно положить листики мяты.
Рецепт, предложенный ниже, не имеет в составе сложных продуктов, но его «изюминка» в необычной подаче.
В апельсинах
Что необходимо:
- апельсин 2 шт.;
- банан 1 шт.;
- гранат 0,5 плода;
- яблоко 1 шт.;
- любой йогурт 200 г.
Схема приготовления:
- Апельсин разрезают на 2 половинки, удаляя мякоть и вырезая кожуру так, чтобы края «чашечки» получились с зазубринами.
- Теперь, можно приступить к самому блюду, измельчая сперва апельсиновую мякоть и убирая с неё белые прожилки и косточки.
- Режут очищенный банан.
- Кубиками измельчают яблоко.
- Компоненты перемешивают с йогуртом и выкладывают смесь в разрезанные половинки кожуры апельсина.
Яблоко следует выкладывать последним этапом, т.к. оно со временем темнеет. Поверх яблока, посыпаются зёрна граната.
Из смеси авокадо и апельсина
Что требуется:
- авокадо 1 шт.;
- апельсин 2 шт.;
- салат 6-8 листьев;
- тостовый белый хлеб 4 кусочка;
- чеснок 2 зубчика;
- оливковое масло 4 ст. л.;
- белый винный уксус 2 ст. л.;
- немного соли и перца.
Приготовление:
- Апельсины чистят от кожуры и белых пленочек. Делят на дольки.
- Хлеб очищается от корочек, а мякоть делится на мелкие кусочки.
- На нагретой сковородке на среднем огне обжаривают кусочки хлеба и неочищенные дольки чеснока. Хлеб жарят при постоянном помешивании 10-15 минут. После этого, чеснок убирают и солят хлеб.
- К оливковому маслу добавляют уксус. Смешивают;
- Листья салата моют, измельчают руками на кусочки и укладывают на большое блюдо.
- Плод авокадо режут на две половины и удаляют косточку.
- При помощи чайной или фигурной круглой ложки, вынимают мякоть и кладут на листья салата.
- Завершают красоту дольки апельсина, которые кладутся между ломтиками авокадо.
- Смесь присыпается кусочками хлеба и перед подачей поливается заправкой.
«Ева»
Следующий фруктовый вариант называется «Ева» и чем разнообразнее и богаче будет набор фруктов, тем интереснее будет итоговый вкус.
Для него понадобятся:
- банан 1 шт.;
- яблоко 1-2 шт.;
- хурма 1 шт.;
- киви 1 шт.;
- чернослив 30 г;
- курага 30 г;
- кокосовая стружка 10 г;
- мак 0,5 ч. л.;
- зёрна граната для украшения 1 ч. л.;
- сок лимона 2 ч. л.;
- сгущёнка 50-100 мл.
Как использовать эти продукты:
- Сухофрукты заливают кипятком и оставляют на 15 минут.
- С яблок счищают кожуру, удаляют семечки и режут кубиками, чтобы фрукт не потерял железо, кусочки поливают соком лимона и кладут на дно стакана или креманки.
- Следующим слоем идёт чернослив.
- Киви очищают, режут и укладывают поверх чернослива.
- Далее, повторяем действия с курагой.
- За курагой следует банан, сбрызнутый лимонным соком.
- Заключающим слоем следует хурма.
- Слои заливаются сгущёнкой, присыпаются стружкой кокоса и украшаются зёрнами граната.
Заключение
Новогодняя кухня — это особая часть подготовки к празднику и несмотря на то, что рецепты понадобятся ещё только в декабре, уже можно примерно представить, что хотелось бы видеть на праздничном столе, а Кролик будет только рад широкому пиршеству. Это животное любит разнообразие, поэтому стол получится разнообразным и вкусным. Простые салаты на Новый 2023 год добавят разнообразия и вкуса.
https://youtu.be/QkpZXcFUMGs
(Пока оценок нет)
Загрузка...