Новогодний стол должен быть богатым на яства, радовать глаз и отражать предпочтения символа грядущего года. Рецепты мясных блюд на Новый 2023 год предлагаем вам рассмотреть в этой статье.
Спонсор этой статьи — «Бумеранг кейтеринг» представляет направление BBQ-кейтеринга — «Баран на вертеле». Лучшие повара приготовят барана или ягненка на вертеле, на открытом огне, вкусно и ароматно, в брутальном формате. Такое блюдо не оставит равнодушным никого.
Что можно приготовить?
Приближающийся 2023 — год Кролика. На новогоднем столе предпочтение отдаётся всем сортам мясных:
- баранина;
- курятина;
- свинина;
- индюшка;
- телятина.
Мясные блюда на Новый 2023 год не знают ограничений. Подойдёт любое мясо как в горячем виде, так и в виде закусок и салатов. Символ года порадуется сытной еде в жареном, печёном, тушёном, запечённом и копчёном виде.
Хозяйка может комбинировать простые и сложные новогодние рецепты мясных блюд в 2023 году.
Сервировка новогоднего стола
Нет серьёзных требований к подготовке новогоднего стола. Как обычно, нужно застелить стол новой скатертью и разместить на нём какой-либо талисман в виде кролика. Это может быть небольшая статуэтка или рисунок.
Если есть возможность, посуду тоже лучше купить новую. У каждого гостя должна быть персональная тарелка, вилка, нож, ложка, бокал, фужер.
Мясные блюда к новогоднему столу в 2023 году подаются на общем подносе, чтобы каждый гость мог взять себе сколько нужно. О чудесном оформлении дома к Новому году читаем и смотрим в этой статье
Варианты мясных изделий
В ожидании боя курантов нужно позаботиться о лёгких и в то же время интересных закусках. Новогодние мясные блюда в 2023 году можно сделать по фото или рецептам. Вариантов много, допустимо приготовить:
- нарезку;
- бутерброды;
- горячие блюда.
Ниже представлены варианты закусок к новогоднему столу.
Горячие рецепты
Для начала стоит определиться с видом мяса, которое хочется приготовить.
Необычные рецепты мясных блюд на Новый 2023 год включают использование свинины.
Свинина под шубой
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 400 г;
- цукини – 1 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- сливочное масло – 180-200 гр;
- специи – по вкусу.
Приготовление:
- Чтобы баклажан не горчил, его нужно предварительно обработать. Баклажан нарезается на толстые слайсы, шириной примерно 1 см, каждый – протирается солью и насыщается ею около 15 минут. Затем промывается проточной водой и оставляется в дуршлаге стекать.
- Свинина режется на порционные куски. Цукини нарезается так же, как и баклажан.
- Противень застилается фольгой и смазывается растопленным сливочным маслом.
- На фольгу выкладывается мясо, затем посыпаются специи.
- На каждый кусок мяса выкладывается цукини, затем опять специи, затем баклажан.
- Сверху поливается растопленным маслом и ставится в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 180°C.
- В качестве гарнира отлично подойдёт запечённый картофель.
Жаркое из свинины
Ингредиенты:
- свинина – 800 гр;
- бекон – 100 гр;
- чеснок – по вкусу;
- лук – 1 шт. (средняя);
- розовое вино – 125 мл;
- томат-паста – 50 гр;
- оливковое масло – 50 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень.
Приготовление:
- Свинина тщательно промывается проточной водой и обсушивается. Затем натирается перцем и измельчённым чесноком.
- Бекон нарезается тонкими полосками и аккуратно покрывает всё мясо, для фиксации бекона можно использовать нитки.
- В глубокий противень наливается оливковое масло и в нем обжаривается свинина.
- Далее добавляется нарезанный кольцами лук, измельчённая зелен и томат-паста. Получившаяся масса доводится до кипения на умеренном огне.
- Затем противень отправляется в духовой шкаф на 50-60 минут при температуре 190 градусов.
- Чтобы мясо имело румяную корочку за 15 минут до приготовления нужно вытащить его и полить соком.
После приготовления – оставшийся сок можно выварить в кастрюльке. Таким образом получится отменный соус для мяса.
Медовые свиные рёбрышки
Ингредиенты:
- свиные рёбра – 1,5 кг;
- ананасы консервированные – 250 гр;
- соевый соус – 50 мл;
- мёд – 30 гр;
- чеснок – по вкусу;
- паприка – по вкусу;
- зелень тимьяна и шалфея.
Приготовление:
- Свиные рёбра промываются под проточной водой и обсушиваются.
- Затем рёбра следует обсыпать паприкой и тёртым чесноком.
- В качестве маринада в ёмкости смешивается: сок ананасов, мёд и соевый соус. Далее этим маринадом заливаются рёбра и маринуются в течение часа.
- Замаринованные рёбра фиксируются на шампурах или на сетке и готовятся на открытом огне. Если нет возможности воспользоваться мангалом, можно запечь рёбра в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Готовые рёбрышки украшаются зеленью и подаются к столу.
Свинина со сладким перцем и бананами
Ингредиенты:
- свиной окорок – 1 кг;
- сладкий болгарский перец – 2 шт.;
- бананы – 4-5 шт.;
- сыр – 100 г;
- майонез – 50 г;
- оливковое масло – 1 столовая ложка;
- специи – по вкусу.
Приготовление:
- Свинину порезать порционным куском и хорошенько отбить.
- Выложить на смазанный оливковым маслом противень, сверху посыпать специи (соль, перец, паприка, тимьян) и выложить тонким слоем майонез.
- Сладкий перец промыть, просушить, удалить сердцевину и нарезать мелким кубиком. Затем выложить его на мясо.
- Бананы нарезать тонкими слайдами и выложить поверх перца.
- Всё посыпать тёртым сыром и можно отправлять в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Украшается зеленью. А в качестве гарнира отлично подойдёт бурый рис.
Горячие мясные блюда в 2023 году можно приготовить из курицы.
Новогодняя курица Табака
Ингредиенты:
- курица целая средних размеров — 1 шт.;
- чеснок – по вкусу;
- мускатный орех – 0,5 ч.л;
- смесь 4 перца;
- соевый соус – 5 ст.л;
- масло оливковое — 2 ст.л;
- зелень по вкусу.
Приготовление:
- Курица разрезается в области грудки пополам, но не делится на две части. Затем для придания плоскости хорошо отбивается.
- В качестве маринада используется соевый соус. Вся курица хорошо натирается им со всех сторон и оставляется мариноваться в течение 50-60 минут.
- В глубокую сковороду заливается масло и выкладывается курица верхней частью, где нет надреза.
- Затем делается своеобразный гнёт. Можно взять маленькую крышку и положить её вверх дном на курицу, а сверху поставить ёмкость с водой.
- С данной конструкцией курица обжаривается на небольшом огне около получаса с каждой стороны.
- Сок, который остаётся в сковороде смешивается с чесноком и мелко нарезанной зеленью и получается соус.
- Этим соусом курица обмазывается, перекладывается на красивый большой поднос и подаётся на стол.
Курица с апельсином и луком
Ингредиенты:
- голень куриная – 1 кг;
- апельсин – 400 гр;
- лук белый – 2 шт. (среднего размера);
- лук красный – 1 шт.;
- мёд – 1 ч.л.;
- специи – по вкусу;
- масло оливковое – 1 ст.л.
Приготовление:
- Курица промывается под проточной водой и обсушивается. Лук и апельсины чистятся.
- Цедра одного апельсина растирается на мелкой тёрке.
- Из самого апельсина выжимается сок.
- В ёмкости готовится маринад, в который входит сок апельсина, масло и специи (рекомендуется использовать соль, перец, сушёный чеснок, тимьян и любимые специи хозяйки).
- Курица закладывается в маринад и оставляется на полчаса.
- Лук и апельсин нарезаются дольками.
- В противень выкладывается лук, затем замаринованная курица, дольки апельсина и поливается маринадом.
- Получившаяся заготовка блюда ставится в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.
- Готовые куриные голени подаются к новогоднему столу, украшенные зеленью.
Отварной картофель будет идеальным гарниром.
Холодные блюда
Новогодние рецепты мясных блюд на 2023 год включают и лёгкие закуски. Здесь можно скомбинировать несколько видов мяса.
Ингредиенты:
- свиной хамон;
- бастурма;
- несколько видов копчёных колбас;
- ветчина;
- карбон;
- шейка;
- копчёная курица.
Приготовление:
- Для праздничного оформления мясо нужно тонко нарезать (можно попросить в магазине, чтобы нарезали на слайсере либо сделать это самостоятельно дома толстым ножом).
- Разложить на тарелки в гармоничном виде – по кругу или рядами.
- Разбавить мясное ассорти можно свежими овощами или сырами.
Холодные блюда из мяса на Новый 2023 год делаются просто.
Мясная сушка
Ингредиенты:
- мясной фарш – 0,5 кг;
- сушка – 0,5 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр – 200 гр;
- майонез – 1 ст.л;
- специи по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- В фарш добавляются специи (соль, перец, сушёный чеснок) и майонез. Затем взбивается яйцо, добавляется к фаршу и перемешивается.
- Для того, чтобы продукция не пригорала, противень или жаровню лучше застелить пергаментной бумагой. На лист выкладываются сушки, начинённые фаршем. На одну баранку обычно используется около чайной ложки мясного фарша.
- Сверху блюдо обильно посыпается сыром и отправляется в духовой шкаф на 25 минут, при температуре 180-200 градусов.
Готовое блюдо остудить, выложить на праздничную тарелку и слегка украсить зеленью для контраста.
Куриные рулетики
Это быстро, удобно, а главное вкусно.
Ингредиенты:
- куриная грудка;
- сыр;
- яйцо;
- чеснок;
- ветчина;
- грибы;
- яйцо.
Приготовление:
- Куриную грудку следует предварительно разрезать и хорошенько отбить.
- Расстелить и завернуть в неё начинку (это может быть сыр, яйцо с чесноком, ветчина, грибы, яйца и прочее).
- Завязать и обжарить на гриль сковороде или запечь в духовке.
Рулетики остужаются, нарезаются кружочками и подаются к столу, украшенные зеленью.
Заключение
Рецепты новогодних мясных блюд в 2023 году радуют своим разнообразием. В большинстве – они просты в приготовлении, но вкусные и запоминающиеся на вкус. Новый 2023 год обязательно будет нести изобилие, так же, как стол в новогоднюю ночь.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...