Ароматизаторы в еде – какие бывают и стоит ли их бояться?

Вкусная еда нравится абсолютно всем. Довольно часто в состав продуктов питания добавляют различные ароматизаторы, которые повышают интерес к пище. Стоит выяснить, какими они бывают, для чего нужны, и стоит ли их опасаться.

Что такое ароматизаторы, какими они бывают

Ароматизатор – особая добавка, которая или добавляет продукту уникальный вкус, или усиливает уже имеющийся. Сейчас есть две разновидности таких веществ:

  1. Натуральные. Это эфирные масла, эссенции или экстракты. Для их получения используют нагревание или перегонку. Сырье – растения, мясо и так далее. Они насыщают еду не только новыми вкусами, но и запахами. Стоит отметить, что еда с их содержанием не может быть дешевой, ведь приходится тщательно отслеживать качество сырья. Да и выделение нужного вещества – процесс весьма трудоемкий.
  2. Искусственно синтезированные. Эти добавки производятся в лабораторных условиях. Полученные вкусы и ароматы не имеют никаких природных аналогов. Хотя они безопасны, в большом количестве их потреблять все же не рекомендуется.

Вредны ли ароматизаторы для организма

Ароматизаторы поступают в организм практически каждый день. Сложно найти такой продукт, где не было бы этих веществ. В натуральных разновидностях однозначно нет ничего страшного, если для их изготовления использовались хорошие продукты. Да и искусственные тоже не представляют опасности. Если бы они вредили организму, их бы давно уже запретили. Тем не менее, врачи рекомендуют делать выбор в сторону натуральных ароматизаторов. Покупать продукты можно только от проверенных производителей, которые доказали свою добросовестность.
Интересно, что если ароматизатор сложен по составу, он быстрее вызывает чувство насыщения. Этот вывод был сделан учеными из Голландии. Для этого они провели эксперимент, предложив двум группам людей съесть йогурты: в один добавили простой ароматизатор, во второй – вещество, включающее несколько компонентов. И последний вариант лучше утолил чувство голода.

Также было установлено, что аромат груш помогает справиться с вредными вкусовыми пристрастиями. То есть между конфетами и фруктами даже самые заядлые сладкоежки выберут второе. Так что можно выбрать ароматизатор такого плана, если хочется отказаться от шоколада или подобных продуктов.
Ароматизаторы часто используются в пищевой промышленности. Они помогают разнообразить вкус привычных продуктов, добавляют в него что-то новое. Организму вреда они не наносят, так что бояться их не стоит.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Комментарий будет добавлен после проверки модератором.