Спирт получают в результате переработки сахара дрожжевыми микроорганизмами. От них зависит качество итогового продукта. Так что правильно подобрать их очень важно.
Зачем нужны дрожжи при варке самогона
Дрожжи для самогона представляют собой обычные грибы. Попадая в подходящую для них среду, они начинают быстро размножаться, выделяя углекислый газ и этанол. Происходит процесс брожения, который состоит из следующих этапов:
- Смешивание воды с сахаром и дрожжами.
- Перемещение полученной смеси в емкость с гидрозатвором или банку, накрытую перчаткой из резины.
- По мере брожения жидкость станет более светлой, из открытой емкости будет исходить ярко выраженный аромат спирта.
Чтобы брожение проходило адекватно, следует правильно организовать для него условия. Нормальная жизнедеятельность грибков возможна лишь при температуре 22-28 градусов. Емкость должна находиться в темном месте.
Важно также помнить, что для приготовления самогона вода из-под крана совершенно не подходит. Оптимальный выбор – бутилированная или подходящая для детей. В противном случае качество готового напитка будет оставлять желать лучшего.
Какими бывают дрожжи для браги
Бренд drink-drink.ru расскажет о дрожжах, лучше всего подходящих для браги. Есть такие разновидности:
- Хлебопекарные. Они используются преимущественно для выпечки. Брага с их использованием имеет не самое высокое качество.
- Винные. Как понятно из названия, дрожжи такого плана используются для готовки вина. Конечно, их можно использовать для самогона, только стоимость получится неоправданной высокой.
- Пивные. Искусственно выведенные грибки, которые зачастую используются как биологически активная добавка. Для самогона совсем не подходят.
- Спиртовые. Универсальная основа для готовки браги. Используются также в промышленности.
- Дикие. С ними готовят преимущественно чачу или спиртное на основе виноградной браги. Для самогона использовать можно, но на брожение уходит слишком много времени.
Отдельно стоит рассмотреть именно спиртовые дрожжи, потому что именно они используются для самогона чаще всего. С их помощью можно получить продукт, пригодный к перегонке, уже спустя 3 дня. Другим микроорганизмам на переработку потребуется неделя.
Кроме того, объемы дистиллята получаются большими по сравнению с прочими вариантами дрожжей. Концентрация вредных элементов в продукте будет более низким, потому что брожение не слишком длительное. Рекомендуется выбрать именно спиртовые дрожжи для приготовления самогона. А если возникнут сложности, консультант поможет определиться с конкретным наименованием.
(Пока оценок нет)
Загрузка...