Российское пиво традиционно представлено в нескольких сортах: разливном, баночном, бутылочном, крафтовом. Чем же они различаются и в чем особенность каждого? Это вопрос занимает каждого любителя пенного напитка.
Пиво в розлив
Пиво в розлив еще называют «живым напитком». Отличительные свойства этого сорта пива:
- мягкий вкус;
- низкая степень газированности;
- большое количество питательных веществ и витаминов;
- наиболее богатым вкусом из всех видов пива.
Разливное пиво ценится больше всего, так как имеет особые свойства. Оно отличается низкой степенью пастеризации, что делает его более живым, но уменьшает срок годности.
Пастеризация – это особый процесс, во время которого продукт быстро нагревается и охлаждается. Пастеризация убивает большинство бактерий и микробов, а также останавливает процесс брожения, но при этом тепловая обработка существенно влияет на вкус продукта, который становится более простым.
Из-за того, что пастеризация разливного пива проводится слабо, оно обладает меньшим сроком годности и может быстро превратиться в брагу.
Бутылочное, баночное и крафтовое пиво
Бутылочное пиво имеет свои особенности:
- оно обычно более газированное и обладает резким, простым вкусом;
- стекло инертно и не вступает в реакцию с напитком;
- стекло хорошо защищает напиток от перепадов температуры и света;
- хранится очень долго.
Пиво, которое распространяется в стеклянной таре, обычно рассчитано на весьма широкую географию доставки, а значит оно имеет долгий срок хранения. Напиток при этом не только пастеризуется, но и в него могут добавляться консерванты.
Пиво в банках появилось сравнительно недавно – лишь в первой трети XX века. Родоначальником такой экономичной и простой тары стали США. Пиво в банках также проходит полностью весь процесс пастеризации и часто в него добавляются консерванты. Причем в баночное пиво консервантов может добавляться больше, так как банка не защищает пиво от перепадов температуры.
Жестяная или алюминиевая банка отличается от бутылки своей дешевизной и легкостью. Легкий вес тары позволяет снизить расходы на транспортировку напитка.
Крафтом называют ремесленное пиво. Это напитки, которые производятся на небольших местных пивоварнях и продаются в розницу. Эти виды напитков отличают:
- насыщенный хмельной аромат и богатый солодовый вкус;
- напиток в разных пивоварнях может отличаться по вкусу и аромату;
- напиток проходит минимальную термическую обработку и поэтому может храниться недолго.
Зачастую крафтовое пиво отдельных сортов можно встретить лишь в магазинах или лавочках конкретного региона или в магазинах, принадлежащих какой-либо отдельной марке или сети.
Обычно этот напиток производится непосредственно на месте продажи, либо доставляется туда в бочках с общего производства.
Какой именно сорт пива выбирать – решать каждому, но стоит попробовать разные варианты и подобрать для себя наиболее любимые вкусы и сорта.
(Пока оценок нет)
Загрузка...