Салат Цезарь на Новый год 2023: новые идеи, рецепты пошагово с фото

Сегодня салат “Цезарь” в числе самых популярных в мире. Каждая хозяйка придумывает свой рецепт. Продумывая меню на новогодний вечер, стоит включить туда его. Этот салат отлично подойдет к любому горячему блюду. Мы предлагаем вам интересные новые вариации этого знаменитого салата.

Как изобрели салат Цезарь

4 июля — День независимости, это важный государственный праздник в Америке. Летом 1924 года Цезарь Палас заполнили посетители. На мероприятие прибыли голливудские звезды того времени, коммерсанты и другие почетные гости. Спиртного хватало, а продуктов нет. В стране из-за кризиса было трудно достать даже простые ингредиенты. Однако повар Кардини проявил находчивость, он изобрел новый салат, который впоследствии оценили во всем мире.

Кстати, первоначальный вариант блюда не содержал креветок или курицы. Тайным ингредиентом, привлекающим внимание гурманов разных стран, является вустерский соус, придающий блюду завершенность и особый вкус. Еще шеф предложил не доваривать яйца, а лишь держать их в кипятке 1 минуту.

Салат «Цезарь» классический на Новый год!

Для приготовления дома салата по классическому рецепту на праздничный стол, понадобится:

1 яйцо;
листья Романо – 400 гр.;
французский багет (на гренки) – 120 гр.;
чеснок – 2 зубчика;
масло оливковое (для заправки) – 50 мл.;
лимонный сок – 10 мл.;
вустерский соус — 1 ч. ложка;
Пармезан натертый мелко – 1 ст.л.;
черный перец;
соль.

Пошаговая инструкция приготовления салата на Новый год 2023:

Ломтики хлеба подсушить на противне в духовке.
Дольки чеснока перетереть в ступке с щепоткой соли, до образования однородной смеси. Влить туда масло, затем нагреть, включив медленный огонь.
Высыпать туда гренки, перемешать, давая смеси впитаться, затем еще 2 минуты нагревать их.
Сварить яйца по придуманному Кардини способу.
Следуя рецепту с фото собрать блюдо – на дно плоской тарелки разложить листья Романо, обрызгать маслом, выжать лимон и перемешать. Яйцо положить на салат. Затем выложить гренки, смешать вновь, влить соус в финале.

Салат «Цезарь с анчоусами»

Выбирая вариант среди вкусных салатов на Новый год стоит остановиться на версии с анчоусами:

батон (гренки) – 250 гр.;
филе курицы – 300 гр.;
латук / Романо – 1 шт.;
Пармезан – 75 гр.;
помидоры черри – 150 гр.;
чеснок – 2 зубчика;
лимон – 0,5;
соус соевый – 150 мл.;
вустерский соус – 1 ч. л.;
соль;
черный перец;
сухие специи;
масло оливковое – 2 ст. л.;
майонез – 4 ст. л.;
анчоусы – 1 шт.

Инструкция по приготовлению:

Нарезать филе кусочками и оставить в миске.
Мариновать филе – тертым чесноком, лимонным соком, сухими специями, залить соевым соусом. В рецепте с курицей надо оставить ее 2 часа.
Обжарить кусочки хлеба с измельченным заранее чесноком в масле.
Курицу обжарить быстро, при сильном огне. По минуте на сторону.
Собираем салат на Новый год 2023 – зеленые листья снизу, дальше курица и готовая заправка (взбить майонез до однородности в блендере, добавить щепотку натертого пармезана, выжать лимон, каплю вустерского соуса). Следом гренки.

Осталось укрыть свой шедевр тертым сыром, разложить четвертинки Черри и посыпать немного черного перца.

Соус для Цезаря с анчоусами

Для заправки по рецепту с фото понадобятся:

анчоусы – 5 гр.;
чеснок – 3 гр.;
масло растительное – 150 мл.;
соль, сахар – 2 гр.;
Пармезан – 20 гр.;
яйцо;
горчица – 5 гр.

Порядок приготовления:

Разбив яйцо, убрать белок, растереть желток в миске, по очереди добавляя туда – горчицу, сахара, щепотку соли. Вливать постепенно растительное масло. Взбить венчиком (блендером) до образования массы.
Отдельно перетереть чеснок с кусочками анчоуса в блендере, а закончив, добавить к массе соуса. Все перемешать, насыпая натертый заранее Пармезан с белком.

Лучше сделать его заранее, чтобы отстоялся немного.

Салат «Цезарь» с королевскими креветками, помидорами черри и пармезаном

Прекрасный новогодний салат 2023 с количеством ингредиентов на 8-9 гостей:

зелень (латук / Романо) – 180 гр.;
яички перепелиные – 9 шт.;
помидоры Черри – 9 шт.;
креветки королевские – 350 гр.;
Пармезан (любой твердый сыр) – 50 гр.;
чеснок – 2 зубчика;
хлеб – 75 гр.;
масло растительное – 2 ст. л.;
майонез – 3 ст. л.;
соевый соус – 3 ст. л.;
лимон 1 шт;
горчица – 1 ч. л.;
масло оливковое – 4 ст. л.;
итальянские травы сухие;
красная икра – 4 ч.л.;
черный перец;
лавровый лист;
укроп;
соль.

Порядок приготовления:

Вскипятить воду, посолить, ветку укропа добавить и лавровый лист. Поместить креветки и дождавшись повторного закипания, вынуть.
Остудить креветки, залив охлажденной водой.
Майонез, немного горчицы и соуса, щепотка сухих трав, все перемешать. Выжать лимон, влить масла.
Налить масла растительного (2 ложки) в сковороду, нагреть, обжарить там измельченные заранее дольки чеснока и затем хлеб, нарезанный средними кубиками.
Крупно нарезать промытую зелень, выложить затем на дно плоской тарелки, добавить заправки.
Разрезав перепелиные яички (9 шт.) + помидоры Черри надвое, расположить их сверху, следом креветки.
Следующими будут обжаренные гренки.

Осталось по рецепту салата на Новый год натереть сыр и на креветках аккуратно разместить красную икру.

Новогодний салат «Цезарь» с курицей и шампиньонами

Любителям грибов стоит попробовать новый рецепт этого салата:

филе куриное – 250 гр.;
шампиньоны – 200 гр.;
Пармезан – 60 гр.;
зелень (Латук / Романо) – 60 гр.;
белый батон – 40 гр.;
чеснок – 5 зубчика;
масло оливковое;
соль;
черный перец.

На заправку:

яйцо – 2 шт.;
масло оливковое – 80 мл.;
горчица – 1 ч. л.;
чеснок – 1 зубчик;
лимонный сок – 2 ч. л.;
соль, сахар – ½ ч. л.

Порядок приготовления для зимнего салата:

Филе промыть, натереть специями, поместить в обычный пакет / пищевую пленку, оставить мариноваться 1 час.
Разогреть масло, обжарить 6-7 минут филе при среднем огне. Закончив, обернуть его фольгой и оставить тушиться 10 минут.
Готовое мясо нарезать средними слайсами.
Шампиньоны разрезать пополам или на четвертинки. Обжарить их 4-5 минут.
Нарезанный небольшими кубиками батон обжарить на нагретой заранее сковороде, добавив для аромата измельченный чеснок.
Яйца отварить (вкрутую, 10 минут), очистить. Убрать белки.
Собрать ингредиенты для заправки в блендере — желток, горчицу, немного масла, дольки чеснока, специи, выжать лимон. Взбивать 2 минуты.
Листья измельчить руками, разложить их по тарелке. Сверху поместить филе, полив ½ частью заправки.
Жареные шампиньоны положить следом, сухарики, затем оставшуюся половину заправки. Добавить специй.

Осталось посыпать новогодний салат натертым мелко сыром и сразу подать, пока сухари хрустят.

Салат «Цезарь с кальмарами»

Для «морского» варианта любимой закуски на 2023 год понадобятся:

кальмар (тушка) – 2 шт.;
сухари – 40 гр.;
сок лимонный – 1-2 ч. л.;
капуста пекинская – 200 гр.;
сыр тофу – 200 гр.;
масло оливковое — 2/3 стакана;
сладкая горчица — 1 ч. л;
соль;
черный перец;
чеснок – пару зубчиков.

Пошаговая инструкция:

Кальмара разморозить и залив кипятком, варить 3 минуты, дожидаясь кипения. Добавить соли.
Откинуть готовые в дуршлаг, охладить. Нарезать соломкой.
Пекинскую капусту сначала промыть, высушить, затем нарезать ее квадратиками.
Сыр также нарезать средними кубиками.
Чеснок натереть, добавить к нему специй, ложку горчицы, масла, каплю постного майонеза и выжав лимон, хорошенько взбить.

Ингредиенты салата 2023 новинки собрать в общую миску, заправить соусом. Тщательно перемешать.

Салат «Цезарь» с креветками классический

Простой и одновременно изысканный, ведь его подают в ресторанах именитым гостям:

креветки (любые) – 400 гр.;
листья Романо – 300 гр.;
помидоры Черри – 6 шт.;
яйца обычные – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
лимон — 1 шт;
вустерский соус – 0,5 ч. л.;
хлеб (на сухари) – 200 гр.;
масло оливковое – 150 мл.;
сахар — 1 ч. л.;
горчица — 1 ч. л.;
уксус бальзамический — 1 ч. л.;
перец черный;
соль.

Как приготовить блюдо:

Креветки разморозить, удалить панцири. Отварить в обычной соленой воде или обжарить, предварительно замариновав в смеси чеснока, сока лимонного и оливкового масла с щепоткой соли. Жарить каждую сторону 2 минуты.
Нарезать батон, обжарить, добавив каплю масла и измельченного чеснока для аромата.. Готовые сухари подсушить 8 минут внутри духовки.
Яйца, отварить минуту после закипания воды. Взять только желтки.
Собрать в блендер – желтки, горчицу, выжать лимон, 4 ст. л. оливкового масла, чеснок, специи и уксус. Взбить.
Листья аккуратно нарвать руками и разместить их по тарелке. Сверху хрустящие сухари и дольки Черри. Следом – креветки, полить соусом. Натереть мелко сыр.

Осталось украсить зеленью, рождественский сюрприз готов.

Салат «Цезарь» с курицей, сыром, помидорами и соусом

Простой салат на Новый год, с приготовлением справится даже новичок:

филе – 400 гр.;
листья (латук / Романо) – 100 гр.;
помидоры Черри – 4 шт.;
хлеб белый (на сухари) – 40 гр.;
сыр твердый (любой) – 150 гр.;
яйца перепелиные – 5 шт.;
яйцо куриное;
чеснок – 4 зубчик;
масло оливковое — 65 мл;
лимонный сок — 3 ч. л.;
горчица — 1 ч. л.;
соль.

Пошаговая инструкция:

Нарезанный хлеб поместить в обычный пакет, добавив чеснока измельченного, каплю масла, специи. Далее просушить его в духовке до золотистого цвета.
Филе натереть смесью из нескольких специй (соль, перец).
Обжарить до готовности при среднем огне.
Смешать ингредиенты – яйцо, сок лимонный, натертый заранее сыр и горчицу. Взбить блендером.
Сыр нарезать тонкими слайсами, филе – кусочками.
Слоями все распределить по тарелке.

Осталось дополнить новогодний салат 2023 дольками помидоров и отваренных заранее яиц.

Классический салат «Цезарь с семгой»

Ценители красной рыбы должны выбрать этот вариант рецепта зимнего салата:

Айсберг салат– 100 гр.;
семга – 200 гр.;
яйца перепелиные – 6 шт.;
помидоры Черри – 6 шт.;
Пармезан (любой другой) – 50 гр.;
хлеб белый (сухари) – 3 гр.;
соль.

На заправку:

яйцо куриное – 1 шт.;
масло оливковое – 0,5 стакана;
сок лимонный – 1 ст. л.;
горчица – 1 ч. л.;
чеснок – 1 зубчик;
бальзамический уксус – ½ ч.л.;
перец, соль.

Порядок приготовления:

Нарезать хлеб, потом обжарить его с каплей масла, измельченным чесноком, дополнив щепоткой соли.
Промыть зелень, порвать руками и разложить ее на тарелке.
Рыбу распаковать, нарезать средними кусочками и разложить на листьях.
Отварить перепелиные яички заранее, почистить. Разрезав пополам, добавить сверху.
Следом помидоры помыть и высушить, нарезать четвертинками.
Дополнить блюдо приготовленными заранее сухариками.
Посыпать пармезаном.
Сварить яйцо по методике Кардини всмятку и собрать все ингредиенты из списка для заправки в блендере. Масло влить отдельно, тонкой струей и взбить до однородности.

Осталось заправить любимую закуску и подать гостям.

Салат «Цезарь» с хрустящим беконом и сочной пекинской капустой

Его стоит включить в состав праздничного меню 2023 года:

капуста пекинская – 1 шт.;
бекон – 150 гр.;
серый хлеб – 3-4 куска;
сыр твердый (пармезан) – 100 гр.;
масло на выбор — растительное / оливковое — 3-4 ст. л.;
Майонез (или сметана) — 4 ст. л.
половина лимона;
соль.

Порядок приготовления;

Соломкой нарезать бекон.
Хлеб – кубиками, можно соломкой.
Обжарить бекон на сковороде.
На оставшемся после него жире обжарить хлеб.
Натереть мелко сыр.
Смешав немного майонеза / сметаны с каплей масла, дополнить смесь лимоном. Перемешать.
Капусту руками порвать крупными кусками и разложить на плоской тарелке. Сверху поместить остальные ингредиенты, полить соусом, тертым заранее сыром.

Подавать сразу.

Салат «Цезарь с копченой курицей»

Новинка рецепта, как разновидность классической версии «Цезаря»:

Заправка:

чеснок – 4 зубчика;
майонез – 100 гр.;
сметана (постная) – 150 гр.;
специи (сухой укроп, травы французские) – 0,5 ч.л.

Сухари:

батон – 6 ломтей;
масло растительное (на жарку);
Чеснок — 2 зубчика
пряные травы.

Основа:

куриное бедро – 2 шт.;
яйцо куриное – 4 шт.;
помидор средний – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
сыр твердый – 50 гр.;
зелень;
соль, перец.

Этапы приготовления:

Заправка – выдавить чеснок на сметанно-майонезный состав, сухие травы. Все размешать.
Нарвать зелени и разложить их по плоской тарелке, следом яйца + ломтики курицы.
Яйца отварить заранее, почистить и нашинковать длинными ломтиками.
Курицу отварить / взять копченую, также нарезать ломтиками.
Равномерно разложить нарезанные крупно помидоры / половинки Черри. Залить соусом.
Батон нарезать средними кубиками, измельченный чеснок пожарить сначала, потом убрать и в ароматной сковороде – хлеб.